Hvilke frugter skal diabetikere undgå?
Indholdsfortegnelse:
Frugter får ofte et dårligt ry i diabetesens verden, og mange tror, at de er fuldstændig uden grænser. Mens frugter er en kilde til kulhydrater - næringsstoffet, der er ansvarligt for at påvirke blodsukkeret - deres carbs er af naturlig sukker og kan indarbejdes i en sund måltidsplan. Men ligesom alle kulhydrater, bør de forbruges strategisk for den person med diabetes. Nogle frugter vil påvirke blodsukkeret mere end andre på grund af deres højere glykæmiske indeks.
Dagens Video
Fiber, Vitaminer, Mineraler og Antioxidanter
Både American Diabetes Association og Academy of Nutrition and Dietetics anbefaler, at mennesker med diabetes bruger en varieret kost med fødevarer fra alle fødevaregrupper, herunder frugt. De fleste frugter er en god kilde til fiber, som faktisk hjælper med at kontrollere blodsukkeret og er nødvendigt for fordøjelsesskader. Fiberen i frugt kan endda hjælpe med at sænke kolesterol, hvor højt niveauer har tendens til at gå hånd i hånd med diabetes. Derudover indeholder frugter mange vitaminer, mineraler og antioxidanter, der er nødvendige for god generel sundhed og sygdomsforebyggelse.
Glykæmisk indeks og frugt
Mens der er lidt tvivl om fordelene ved frugt i en sund kost, finder mange, at frugter med et højere glykæmisk indeks øger blodsukker mere. Det glykæmiske indeks eller GI er et numerisk system, der måler en fødevares effekt på blodsukker sammenlignet med ren glucose, hvor referencen er 100. Fødevarer med en værdi på 55 eller mindre betragtes som lavt GI; dem med en værdi på 56 til 69 er mellemstore; og 70 eller derover er høje. Høj GI-frugter omfatter meloner, ananas og meget modne bananer, mens langt størstedelen falder ind i de lave og mellemstore kategorier. Juice har et højere GI på grund af væskens evne til at blive absorberet hurtigere ind i blodbanen og deres mangel på fibre.
Den nederste linje
Den amerikanske diabetesforening anbefaler at anvende GI som en metode til "finjustering" af en måltidsplan efter at have forstået det grundlæggende i kulhydratregning, fordi mange andre faktorer påvirker den glykæmiske effekt af en bestemt frugt. For eksempel kan man kun spise en frugt alene som en snack, der øger blodsukkeret hurtigere, end hvis det spises i forbindelse med et proteinrig måltid. Som en generel regel kan man vælge at opnå lave og mellemstore GI-frugter samtidig med at man begrænser juice og højt GI-frugter til at klare blodsukkerniveauet for mange diabetikere.
