Hvad er farerne ved konserveringsmidler?
Indholdsfortegnelse:
- Dagens video
- Øget risiko for kræft
- Hyperaktivitet hos børn
- Reduceret hjertehelse
- Undgå konserveringsmidler
Konserveringsmidler er kemikalier, der bruges til at holde mad frisk. Selv om der findes en række forskellige typer mad konserveringsmidler, antimikrobielle stoffer, antioxidanter og produkter, der sænker den naturlige modningsproces, er nogle af de mest almindelige. På trods af deres vigtige funktion kan konserveringsmidler medføre en række alvorlige sundhedsrisici.
Dagens video
Øget risiko for kræft
Kræft er en alvorlig bivirkning forbundet med brugen af konserveringsmidler. Faktisk rapporterer det nationale toksikologiske program, at propyl gallat - et konserveringsmiddel, der almindeligvis anvendes til at stabilisere visse kosmetiske midler og fødevarer, der indeholder fedt - kan forårsage svulster i hjernen, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. På samme måde kan InChem - en organisation, der giver peer-reviewed information om kemikalier og forurenende stoffer - bemærker, at nitrosames, herunder nitrater og nitritter, kan føre til udvikling af visse kræftfremkaldende forbindelser, da de virker sammen med naturlige mavesyrer. Nitrosaminer findes i en række forskellige fødevarer, herunder hærdet kød, øl og ikke-fedtet tørret mælk.
Hyperaktivitet hos børn
Hyperaktivitet hos børn er en anden mulig bivirkning forbundet med anvendelse af konserveringsmidler. En undersøgelse offentliggjort i 2004 i "Sygdomsarkiv i barndommen" bemærkede en signifikant stigning i hyperaktiv adfærd hos 3-årige, der tog benzoat konserveringsmidler. Børn, der blev indskrevet i undersøgelsen, viste også et fald i hyperaktiv adfærd, efter at de holdt op med at tage benzoat konserveringsmidler. Mens benzoater kan findes i en række fødevarer, bruges de ofte til at bevare sure fødevarer og drikkevarer, som sodavand, urter og frugtsaft.
Reduceret hjertehelse
Nogle mennesker kan opleve skade på deres hjerte som følge af konserveringsmiddelbrug, rapporterer InChem. Natriumnitrater kan få blodkarene til at smalle og blive stivere. Derudover kan nitrater påvirke måden kroppen behandler sukker på, og det kan skyldes udviklingen af visse typer af diabetes, Harvard School of Public Health noter.
Undgå konserveringsmidler
Det kan være svært at skære konserveringsmidler helt fra din kost. Men at reducere deres indtag så meget som muligt kan være til gavn for dem, der ønsker at undgå kroniske sundhedsforhold. At indarbejde frisk frugt, grøntsager, fuldkorn, magert kød og lavt fedtindhold i din kost er en effektiv måde at reducere konserveringsindtaget på. Læs etiketterne på emballerede fødevarer for at identificere kilder til nitrater, benzoater, propylgallater og andre farlige konserveringsmidler. For eksempel rapporterer University of Texas MD Anderson Center, at hærdede eller røget fødevarer - som typisk indeholder konserveringsmidler - sandsynligvis vil indeholde nitrater eller nitrit på ingredienslisten.
