Liste over hurtige og langsomme kulhydrater <[SET:descriptionda], Når du spiser to fødevarer fra samme makronæringsgruppe som kulhydrater

Når du spiser to fødevarer fra samme makronæringsgruppe, som kulhydrater, fordøjes de ikke nødvendigvis i din krop med samme hastighed. Dette skyldes, at kulhydrater strukturer varierer meget, fra simpelt til komplekst. Jo mere komplekse strukturen af ​​kulhydratet er, desto langsomt fordøjes det og omvendt. Fordøjelseshastigheden bestemmer, om en carb er "hurtig" eller "langsom".

Frugt, grøntsager og bønner

Frugter, grøntsager og bønner er rige kilder til kostfiber, hvilket betyder, at de er langsomme carbs. Selv om frugt indeholder enkle kulhydrater som fructose, som din krop fordøjer og absorberer meget hurtigt, indeholder mængden af ​​fiberfrugt kompensation for den komponent. Bønner er også en rig kilde til protein, som fordøjer langsommere end kulhydrater. Deres kulhydrat og proteinindhold kombineret gør dem til en meget langsom fordøjelseskilde af carbs.

Kager, kager og snackvarer

Kager, kager og snackvarer fremstilles normalt af raffinerede korn, der er lav i fiber og derfor fordøjes hurtigt. De har ofte også tilsat sukker, som kroppen fordøjer hurtigt og leverer til blodbanen. Selvom snackvarer såsom kartoffelchips er lavet af en grøntsag, er de meget forarbejdede, hvilket gør dem let fordøjelige af kroppen. Kartofler er også en undtagelse fra vegetabilsk regel, for selv i deres hele form fordøjes de ret hurtigt.

Mælk, ost og yoghurt

Selv om mejeriprodukter ofte indgår i proteinfødegruppen, og også indeholder fedtstoffer, er de en kilde til kulhydrat. Det er dog ikke så nemt at mærke denne gruppe som "hurtig" eller "langsom". Mejeriprodukter, som frugt, indeholder et simpelt sukker kaldet lactose, som kroppen fordøjer og absorberer hurtigt. Men de indeholder ikke fiber som frugt gør. Sukkerne i mejeriprodukter vil sandsynligvis have mere effekt på blodsukker end dem fra frugt. Mejeriprodukter er dog en god kilde til protein, som hjælper med at bremse fordøjelsen. Når du vælger mejeriprodukter, undgå dem med tilsatte sukkerarter, hvilket gør dem til en mindre næringsrig kilde til carbs.