Fødevarer med det højeste indhold af Quercetin
Indholdsfortegnelse:
Quercetin forekommer naturligt i en række farvestrålende plantebaserede fødevarer. Denne flavonoidforbindelse har antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber og kan medvirke til at mindske risikoen for kræft og hjertesygdom, mens blodtrykket sænkes. En kost, der indeholder masser af fødevarer med et højt indhold af quercetin, vil også være rig på kostfiber, vitaminer, mineraler og andre antioxidantforbindelser.
Dagens Video
Rør i Capers
Ifølge U.S.A. Department of Agriculture indeholder kapers en af de højeste naturlige koncentrationer af quercetin. Hermetiske kapsler, der er de saltbrune blomsterknopper i Capparis spinosa-planten, indeholder 173 milligram quercetin i hver 3. 5 ounce eller 14 8 milligram i en typisk 1 spiseskefulde servering. Brug kapre i salater, dips, pastaretter og som smagsforøgende tilsætning til saucer til fisk og fjerkræ. Capers er høje i natrium. For at reducere deres natriumindhold og kontrollere saltheden, de tilføjer til fødevarer, skal de skylles grundigt inden brug.
Stænk på løg
Alle typer løg er høje i quercetin. Rå røde løg indeholder 33. 4 milligram af forbindelsen i hver 3. 5 ounce, mens rå hvide løg forsyner 21. 4 milligrams, skallioner har 18. 3 milligram og friske søde løg indeholder 14 8 milligram. Kogte løg har 24. 4 milligram af forbindelsen i hver 3. 5-ounce servering. For at få mest quercetin ud af dine løg, brug dem straks efter køb. Løg kan tabe mere end 25 procent af deres quercetinindhold, hvis de opbevares over en uge.
Fyld op på frugt
Frugter med en mørk rød eller blå nuance har det højeste quercetinindhold. Disse omfatter tranebær, som indeholder 15 milligram i hver 3. 5 ounces; rå sorte blommer, med 12,5 milligram per portion; og blåbær, som har 5 milligram. Chokeberries, solbær, æbler og kirsebær er også gode kilder til quercetin. En 2002-artikel udgivet i "Ernæring" rapporterede, at fødevarer fremstillet ved kogning mistede en betydelig mængde quercetin på grund af kontakt med varme og vand. Når det er muligt, spis quercetinrige frugter rå eller kun let kogte.
Varier dine Veggies
Rå, grønne chili peber har næsten 15 milligram quercetin i hver 3. 5 ounce. Rødbladsalat indeholder 12 milligram pr. Portion, mens råkalk har 7,7 milligram og kogt asparges 7. 6 milligram i en 3. 5-ounce servering. Romaine salat, cikorie greens, rå spinat, sød peber, snap bønner og rå broccoli rækkevidde i quercetin indhold fra 2. 4 til 5 milligram indeholdt i 3, 5 ounces af maden.
