Hvad er rå, ufiltreret honning?

Honning er et naturligt sødemiddel til rådighed i mange former - fra gennemsigtig væske til tykkere, kremet honning eller som honningkage, drypper med ekstra honning. Smagen af ​​honning ændres alt efter hvor bierne høster nektaret, der bruges til at lave honning, men forarbejdningen kan også påvirke smagen. Som den mindst forarbejdede honning til rådighed behandles rå, ufiltreret honning kun minimalt.

Video af dagen

Raw Honey Definition

Ifølge National Honning Board er rå honning "som den findes i bikube eller som opnået ved ekstraktion. "Rå honning er også ustraffet og undergår ikke nogen varmebehandling. Kommercielt produceret rå honning undergår imidlertid ofte minimal behandling, herunder højtryksfiltrering og forsigtig pasteurisering. Der er ingen gældende regulering for mærket, så nogle rå honning kan være mere behandlet end andre.

Honning og filtrering

Honning uden filtrering indeholder nogle urenheder, herunder fine partikler fra det omgivende miljø eller bikube, pollenkorn og luftbobler. Filtrerings- og ekstraktionsprocessen fjerner disse urenheder, så honning bliver mere flydende i længere tid, samt giver det et klarere og mere gennemsigtigt udseende. Alle honning udvundet af en bikube undergår en basisk filtrering af biavlen for at fjerne større faste stoffer.

Rå honning og pollen

Honning er lavet af nektar, ikke pollen, selv om nogle pollenpartikler er til stede i honning, især rå honning. National Honning Board, i en udgave af 2012, fandt ud af, at næringsindholdet af honning, herunder dets antioxidantegenskaber, ikke var alvorligt påvirket af behandlingen. Imidlertid reducerede behandlingen betydeligt mængden af ​​pollen i honning. Mængden af ​​pollen i honning er lille - et sted mellem 0. 1 procent og 0. 4 procent - og det anses derfor for ikke at have nogen indvirkning på næringsindholdet af honning, ifølge Dr. Lutz Elflein, en kemiker, der er en ekspert på honning analyse.

Fordele ved rå honning

Alle honning kan bruges til behandling af forbrændinger, ifølge University of Florida. Honning hjælper med at lindre smerten fra forbrændinger, samt forhindrer yderligere luftkontakt med det åbne sår, muligvis reducerer risikoen for infektion. Rå honning er også et naturligt antimikrobielt middel, der hjælper med at reducere infektion samt symptomer på infektion. Et 2004-udgave af "Journal of Medicinal Food" fandt ud af, at en anvendelse af rå honning forårsagede inficerede sår at blive mindre rød og hævede og fremskynde graden af ​​helbredelse samt den hastighed, hvormed de smitsomme bakterier blev dræbt. Dette dyreforsøg viste, at rå honning havde samme styrke og virkning som lokale antibiotika, selv om jo ferskere den rå honning - jo lavere opbevaringstid - desto stærkere er dets antimikrobielle evne.