Hvad er den glykæmiske indeks af jordnøddesmør?
Indholdsfortegnelse:
Amerikaner bruger hvert år ca. 700 millioner pund jordnøddesmør. Det er et sundt valg. Jordnøddesmør giver masser af vitaminer, mineraler, planteproteiner, fibre og gode fedtstoffer. På grund af dets lave glykæmiske indeks hjælper jordnøddesmør med at forhindre sygdom, opfylder sult og løfter din energi ved at stabilisere dit blodsukker.
Dagens video
Glykæmisk indeks forklaret
Det glykæmiske indeks, eller GI, er et tal på en 100-punkts skala, der måler, hvor højt dit blodsukker stiger, når du spiser kulhydrater. En GI mindre end 55 betragtes som lav, mens noget 70 eller mere anses for højt.
Ifølge Glycemic Index Foundation er GI et nyttigt redskab til at vælge, hvilken type mad der er bedre end en anden, for eksempel hvilken type brød eller korn der styrer blodsukkeret bedre.
Betydning
Det glykæmiske indeks stammer fra mere end 20 år siden som en måde for dem med diabetes at identificere de optimale kulhydratvalg. Fødevarer med højt GI, som bagværk, forarbejdede korn, kartofler, pretzels og kortkornet ris, forårsager hurtige og høje stigninger og dråber i blodsukker. Lavt GI fødevarer såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, mejeriprodukter og jordnøddesmør kan hjælpe med at stabilisere blodsukkeret.
Jordnøddesmørring
Jordnøddesmør har et glykæmisk indeks på 14. Denne lave rangordning betyder, at jordnøddesmør hjælper med at stabilisere blodsukkeret og insulinniveauet. Den hurtige stigning i blodsukker forårsaget af høje GI-fødevarer påvirker dit energiniveau og kan forårsage stress på din krop, der fører til sygdom.
Fordele
Ifølge eksperter på Harvard Medical School er det ved at have stabile blodsukker niveauer med at holde dit hjerte sundt, muligvis forhindrer diabetes, reducerer sult og vægt, opretholder energiniveauer og kan endda forbedre frugtbarheden.
Balanceringslov
Ved spisning med raffinerede kulhydrater eller højt GI-mad hjælper jordnøddesmør også med at sænke blodsukkerns spids efter at have spist. Carol S. Johnson, Ph.D., ledede en undersøgelse ved Arizona State University, hvor forskere sammenlignede blodsukker niveauet af to måltider en med og en uden jordnøddesmør, som rapporteret af Peanut Institute. Det første måltid bestod af en smørret bagel og saft. Det andet måltid erstattede smør med jordnøddesmør. Jordnøddesmør bagel resulterede i en minimal stigning og fald i blodsukkeret, mens den smagte bagel hævede niveauet betydeligt mere.
