Vitaminer i isbølssalat

Isbølssalat kan være en skarp og forfriskende tilsætning til salater eller sandwicher, selvom dets ernæringsmæssige indhold ligger ved siden af ​​sine mørkegrønne slægtninge. Mørkere salat som romaine og rødt blad er rigere i vitamin A, beta-caroten og andre næringsstoffer end isbjerge. Isbjerget tilbyder en kalorieindhold med lavt kalorieindhold af kostfibre, hovedsagelig i salathovedets ryg og ribben. Isberg giver også små til moderate mængder kalium, mangan, folat, jern og flere vigtige vitaminer.

Dagens video

K vitamin K

K-vitamin er isbjergetesalatets mest betydningsfulde ernæringsmæssige tilbud. Ifølge det amerikanske landbrugsministeriums ernæringsmæssige data indeholder 1 kop løst pakket, strimlet isbjergetesalat 13. 7 mcg vitamin K, en generøs del anbefalet 75 til 90 mcg for voksne over 19 år. Dette fedtopløselige vitamin er afgørende til blodkoagulering og til binding af calcium til knogler, en proces, som bevarer knogletætheden.

Vitamin A

A-vitamin og dets precursor-beta-caroten spiller en afgørende rolle for at bevare sundheden for dine øjne, hud og skeletvæv. Sammen fremmer disse næringsstoffer sundheden for hud og slimhindeceller, der virker som en barriere mod patogener og forebygger infektion. En kop strimlet isbølssalat indeholder 286 IE af vitamin A, et fedtopløseligt vitamin. Isbergsalat indeholder små mængder beta-caroten, antioxidantforbindelsen, der giver mørkegrønne salat som romaine en rigere nuance.

Vitamin B6

Produktion af røde blodlegemer og antistoffer er to funktioner af vitamin B6, et vandopløseligt vitamin. B6 hjælper også din krop med proteinmetabolisme og sund nervefunktion. Selvom isbjergsalat tilbyder 0,35 mg vitamin B6 pr. Kop, kan det forekomme lavt, Institut for Medicinens anbefalede daglige mængde for voksne er kun 1. 2 til 1. 7 mg afhængigt af din alder og køn.