Lilla sød kartoffel ernæring
Indholdsfortegnelse:
Det kremfulde, gule kød af appelsin søde kartofler er en velkendt komfort, mens en lump lilla knol måske ser lidt ud af sted på dit spisebord Lilla søde kartofler, også kendt som Okinawan kartofler, deler den samme stivelsesfulde sødme af mere velkendte sorter. Ligesom orange søde kartofler er de lavt af kulhydrater og fedt og en fremragende kilde til fiber og vitaminer. Derudover er lilla søde kartofler fyldt med anthocyaniner, som kan have antiinflammatoriske egenskaber.
Dagens video
Kalorier, fedt og kulhydrater
En medium, 7-tommer lang, hudløs Okinawan kartoffel indeholder 251 kalorier og 61 gram kulhydrater. Knoldene tilbyder 6 gram hjerte-sund kostfiber og har ingen fedt eller kolesterol.
Andre næringsstoffer
Lilla søde kartofler er en glimrende kilde til vitamin A. En medium kartoffelbetjening giver 1, 643 retinolaktivitetsækvivalenter - retinol er en form for vitamin A, der anvendes til måling af vitaminmængder. Den daglige anbefaling for A-vitamin er 600 til 900 mikrogram retinolaktivitetsækvivalenter. Den stærke hued tuber bidrager også 812 milligram kalium mod din 4, 700 milligram pr. Dag tilstrækkeligt indtag og 58 milligram calcium i forhold til 1, 000 milligram per dag anbefaling.
