Muslinger Ernæringsoplysninger

Muslinger er en slags skaldyr, og metoden til opdræt er miljømæssig, hvilket gør dem til et" bedste valg "ifølge Monterey Bay Aquarium. Muslinger kan serveres kogt i eller ud af deres skal, men er også tilgængelige røget, dåse eller frosne. Der er flere typer, herunder blå, sort, grøn og Muurugai. I modsætning til østers er muslinger noget gritty og sejt. De kan være en erhvervet smag for nogle, men denne skaldyr er et meget næringsdigt valg.

Dagens Video

Grundlæggende Næringsstofstatistik

Muslinger er et utroligt næringsstoftæt seafood valg. De har lavt kalorieindhold og fedt, men er rig på proteiner og er højt i mange mikronæringsstoffer eller vitaminer og mineraler. Ifølge USDA National Nutrient Database, en 3-oz. servering af blå muslinger, kogt i fugtig varme, giver 146 kalorier, 4 g fedt, 1 g mættet fedt, 20 g protein, 6 g totale kulhydrater, 48 mg kolesterol og 314 mg natrium. Muslinger koges normalt i saltvand, hvorfor de indeholder en højere mængde af dette mineral end andre slags skaldyr.

Næringsstoffer

Selvom muslinger er en rig kilde til mange vigtige vitaminer og mineraler, såsom B-vitaminer, C-vitamin og folat; og mineralerne jern, mangan, fosfor, kalium, selen og zink, skinner de andre fødevarer, når det kommer til vitamin B-12, selen og mangan. En 3-oz. del af kogt muslingekød giver 20 4 mcg vitamin B-12 eller ca. 340 procent af den anbefalede daglige værdi. Vitamin B-12 er afgørende for et sundt nervesystem, dannelsen af ​​røde blodlegemer og ordentlig vækst og udvikling. Samme mængde opfylder 108 procent af DV for selen og 288 procent for mangan. Selen er vigtigt for immunsystemfunktionen og understøtter skjoldbruskkirtlen, mens mangan er involveret i knoglernes sundhed og energi metabolisme.

Vægtstyring

Ounce til ounce, frisk muslingekød, som mange sorter af fisk og skaldyr, giver samme mængde protein af høj kvalitet som rødt kød, men meget mindre totalt fedt, mættet fedt og mindst 25 procent færre kalorier. Ifølge det canadiske Cove giver forbruget af kød med 15 muslinger det tilsvarende, i protein, til at forbruge en 6-oz. bøf, men en brøkdel af mættet fedt. Forbruger proteinrige muslinger i stedet for rødt kød som led i en kost med nedsat kalorieindhold, kan give fordele for vægtstyring.

Fordele med sundt hjerte

Selvom der er lavt total fedt, indeholder muslinger betydelige mængder af en type sundhedsfremmende umættet fedtsyre, omega-3, hvilket er vigtigt, og det skal derfor stamme fra fødekilder. En 3-oz. servering af kogte muslinger leverer ca. 730 mg omega-3 fedtsyrer.Ifølge American Heart Association er omega-3 fedtsyrer fra fisk særligt gavnlige for dem, der har eller er i fare for at udvikle kardiovaskulær sygdom. Omega-3 fedtsyrer mindsker risikoen for unormale hjerteslag, hvilket kan føre til pludselige dødsfald, samt bidrage til at nedsætte triglycerid- eller blodfedtniveauet og nedsætte væksten i plaque i arterierne - hvilket kan føre til hjerteanfald.

Valg og præp Tips

Vælg tæt lukket, ubeskadiget, opdrættede muslinger for at opnå de bedste resultater og minimere "grinhed". Farm-raised er opdrættet på tove, der er hævet over havbunden. Rengør dine muslinger grundigt inden madlavning. Allrecipes. com anbefaler at slikke dem i ferskvand i 20 minutter for at filtrere vand og udvise sand. Efter blødgøring skal du bruge en fast børste til at børste noget ekstra sand eller andet snavs. Skyl igen med koldt vand og tør det med et håndklæde inden madlavning. Til madlavning kan du smag muslinger med mange ingredienser, men prøv at starte med sjaletter og hvidløg. Tilsæt andre urter og krydderier, limejuice eller hvidvin.