Low-carb kinesisk mad

Hvis du følger en lav-carb diæt til at tabe sig eller styre en medicinsk tilstand, kan kinesisk mad stadig være på menuen. En lav carb diæt, som defineret af American Family Physician i 2006, er en kost, der holder daglig indtagelse af kulhydrater til 20 til 60 gram eller mindre end 20 procent af de samlede daglige kalorier. Andelen af ​​fedtstoffer og proteiner, du spiser, øges for at kompensere. Med kinesisk billetpris er tricket at undgå de naturligvis stivelsesholdige genstande, paneret kød og søde saucer, der fokuserer i stedet på mere klare kød med dampede eller stegte grøntsager smagt med bouillon eller sojasovs.

Dagens Video

Identificere Carbs i kinesisk mad

Stivelse og sukkerarter er kulhydraterne, der skal undgås på lavt kulhydrat kost. De er rigelige i korn, såsom ris, majs og hvede, samt store grøntsager, såsom kartofler, søde kartofler og bælgplanter. I de fleste typer kinesisk køkken vil du støde på stivelse, der bruges som base for retter - som f.eks. Mein, wonton og æggetruller - såvel som i risens sideskål. Stivelse falder også ind som en belægning for proteiner stegt, før du lægger saucen, såsom i sød og sur eller appelsinhøne eller rejer. Nogle retter er lav-carb indtil du tilføjer stivelse som et akkompagnement, som med pandekager i moo shoo svinekød. Mange kinesiske mad saucer og supper bruger majsstivelse som fortykningsmiddel; med 7 gram kulhydrater pr. spiseskefulde, det skal undgås på en lav-carb regime.

Sukker opstår som tilsætningsstof og i naturlige former i kinesisk mad. Stir-frites, der tilsættes ananas eller ananasjuice, vil have et accelereret carbindhold. Ketchup, brunt sukker og honning er også en vigtig ingrediens i mange saucer.

Fiber er også et kulhydrat, der hjælper med at regulere fordøjelseskanalen, så det er nødvendigt at have et tilstrækkeligt indtag på 25 til 30 gram til en sund krop. Kig efter fiber i vegetabilske fødevarer, især friske grøntsager i kinesisk stirfries. Når du går med lav carb, behøver du ikke at være så bekymret for at reducere fiber som du er ved at reducere sukker og stivelse.

Kinesisk appetitvækker med lavt karbid

Vælg supper med en klar tynd bouillon, som ægdråbe. Se dog, da mange af disse tilsyneladende sikre supper stadig er fortykkede med majsstivelse; spørg din server, hvis du kan få suppen uden fortykningsmiddel. Ristede kyllingevinger, oksekababs eller kyllingabobs er alle lav-carb valgmuligheder. Sørg for at bestille enhver grill, duck eller blomme sauce på siden.

Kager med lavt karbid

Peking duck og moo shoo svinekød, minus pandekagerne, lav passende lavkarboner. Bestil en sizzling rejer plade, der består af en varm plade toppet med friske seared rejer og en blanding af grøntsager i kinesisk stil, herunder sne ærter, løg og paprika.Nogle restauranter giver dig mulighed for at bestille dampet kylling eller tofu med grøntsager; Nedfald sausen eller få den serveret på siden. Salat er ofte en sikker løsning, når du følger en lav carb-diæt, men pas på høj-carb-tilsætninger i kinesisk-inspirerede versioner, såsom stegte wontonstrimler eller mandarin appelsiner.

Hvis du følger en ekstremt begrænset kulhydratdiæt på 20 gram eller færre om dagen, kan du endda begrænse de grøntsager, du vælger at spise i en salat eller stege, og holde primært til lavere carb-valgmuligheder, såsom spinat, sneen ærter, svampe eller broccoli. Gulerødder og baby majs kommer i mange kinesiske entrees, men er højere i carbs.

Hjemmelavet stekegræs lavet med et magert protein, såsom svin mørbrad, rejer, kyllingebryst eller tofu og lav-carb veggies, såsom bok choy, selleri, scallions og asparges, lav et godt måltid til en lav- carb plan. Læg gryden med et par teskefulde olivenolie, som ikke har karbonater, og sæson med hakket hvidløg, ingefær og sojasovs.