Hvordan man erstatter olivenolie til vegetabilsk olie ved bagning
Indholdsfortegnelse:
Olivenolieproducenter og ernæringseksperter udnytter sundhedsfordelene ved olivenolie, men den stærke smag og tykkelsen tekstur gør det mindre ønskeligt for nogle smagsløg. Selv om dens virtuositet som bagende ingrediens har sine udfordrere, tvivler nogle kokke på, at ekstra jomfruolie er overlegen i kvalitet til standard vegetabilske olier. Få bagervareopskrifter kræver olivenolie, så du skal tilpasse din madlavning i overensstemmelse hermed.
Dagens Video
Lighten Up
Olivenolie er stærkere smag gør det til et problem i bagværk, så fokus er på at reducere smagens indvirkning. Den bedste strategi er at bruge ekstra lys olivenolie i stedet for den vegetabilske olie, der kræves i opskriften, uden at ændre mængden. Olivenolie fungerer generelt bedre i hovedretter, såsom lasagne, i stedet for i brød og desserter. Undtagelsen er middelhavs-stil frugtkager, biscotti og muffins, der har en salig eller nutty smag. Olivenolie har tendens til at øge frugt- eller grøntsagslager, såsom græskar, tranebær eller courgette.
Mindre er mere
Hvis du ikke har ekstra lys olivenolie på hånden, skal du bruge en halv og halv tilgang. Bland halvdelen af den krævede vegetabilske olie med en lige så meget ekstra lys olivenolie. Hvis du erstatter olivenolie til smør i en opskrift, skal du bruge 3 spiseskefulde olivenolie til hver 1/4 kop smeltet smør.
