Byg og glutenfri kost
Indholdsfortegnelse:
- Dagens video
- Effekter
- Ifølge Celiac Sprue Association "Den bedste og eneste kendte behandling for CD er simpelthen dette: en livslang eliminering af gluten. "Dette omfatter gluten fra byg, samt hvede og rug.
- Købmandsforretninger sælger perlebyg til hjemmelavning samt bygbaseret korn, brød og andre bagværk. Byg kan forarbejdes til malt, som bruges til at producere mange kommercielle øl. Det er også en vigtig bestanddel af mange aromaer, farvestoffer, smagsforstærkere, hydrolyseret planteprotein og hydrolyseret vegetabilsk protein i kommercielle fødevarer. Læs etiketter for at søge efter udtryk som byg malt eller byg ekstrakt.
- Folk med celiacacid ved, at byg findes i mange kogte retter serveret hos familier og venner eller på restauranter. Nogle gryderetter og gryder bruger byg som hovedbestanddel eller som fortykningsmiddel, salater kan inkorporere byg til tilsat protein og sidevand som risotto eller pilafs kan erstatte bygg til den traditionelle ris ingrediens. Selv morgenmadsprodukter som frittatas, pandekager eller vafler kan omfatte betydelige mængder glutenprotein fra byg. Læs restaurantmenuer for at udelukke retter, der omfatter "byg" i titlen, men spørg også din server, hvis byg er blevet indarbejdet i en skål. For eksempel er miso anvendt i supper og andre japanske retter ofte lavet af byg.
- National Clearinghouse Information Clearinghouse offentliggør en liste over glutenfrie alternativer til byg. Disse omfatter majs, quinoa, tapioka, vild ris, hirse og hør.
Byg er et kornkorn, der dyrkes i 27 stater i hele USA og rundt omkring i verden, ifølge National Barley Foods Council. Byg indeholder et planteprotein kendt som hordein, der er rig på gluten. Når mennesker med cøliaki eller cd indtager mad eller drikkevarer lavet med byg, lancerer deres immunsystem et angreb mod proteinet.
Dagens video
Effekter
Ifølge Celiac Sprue Association "Den bedste og eneste kendte behandling for CD er simpelthen dette: en livslang eliminering af gluten. "Dette omfatter gluten fra byg, samt hvede og rug.
Kommercielle kilder
Købmandsforretninger sælger perlebyg til hjemmelavning samt bygbaseret korn, brød og andre bagværk. Byg kan forarbejdes til malt, som bruges til at producere mange kommercielle øl. Det er også en vigtig bestanddel af mange aromaer, farvestoffer, smagsforstærkere, hydrolyseret planteprotein og hydrolyseret vegetabilsk protein i kommercielle fødevarer. Læs etiketter for at søge efter udtryk som byg malt eller byg ekstrakt.
Folk med celiacacid ved, at byg findes i mange kogte retter serveret hos familier og venner eller på restauranter. Nogle gryderetter og gryder bruger byg som hovedbestanddel eller som fortykningsmiddel, salater kan inkorporere byg til tilsat protein og sidevand som risotto eller pilafs kan erstatte bygg til den traditionelle ris ingrediens. Selv morgenmadsprodukter som frittatas, pandekager eller vafler kan omfatte betydelige mængder glutenprotein fra byg. Læs restaurantmenuer for at udelukke retter, der omfatter "byg" i titlen, men spørg også din server, hvis byg er blevet indarbejdet i en skål. For eksempel er miso anvendt i supper og andre japanske retter ofte lavet af byg.
Tips
