Sure sår

Mundsår, en generel betegnelse, der bruges til at beskrive koldsår, kankersår og andre former for irritation af foringens mund kan skyldes utilpassede tandproteser eller seler, skarpe eller brudte tænder, tyggetobak, utilsigtet bid og visse former for mad eller drikke. Syreholdige fødevarer, især appelsinsaft, er en fælles skyldige, fordi de forårsager subtile vævskader, der mere følsomt følges af mennesker med eksisterende sår eller følsomt mundvæv. Begrænsning af sure fødevarer eller forbrug af lave syreholdige fødevarer efter høje syreholdige fødevarer kan begrænse ubehag og reducere risikoen for fremtidige udbrud.

Dagens Video

Definition

Forskere definerer surhed i form af pH, hvilket betyder brintkraft. En pH mellem 1 og 6 betyder at noget er surt, mens en pH mellem 8 og 14 betyder, at noget falder på den basale eller alkaliske ende af spektret. En pH på 7 betragtes som neutral. Ifølge Food and Drug Administration, favoriserer de fleste fødevarer den sure ende af spektret med pH-niveauer mellem 3 og 7.

Mad til nydelse

Folk med mundssår bør fokusere på fødevarer, der indeholder lave niveauer af syre. Korn som byg og havregryn og produkter fremstillet af korn som brød, korn og crackers svæver rundt neutral pH, ligesom bælgfrugter som nyrebønner og kikærter. Dyr som mennesker holder deres indre pH lidt over neutral, så også fødevarer, der kommer fra dyr som kød, fjerkræ, fisk, æg og de fleste mejeriprodukter, følger også dette mønster. Mens næsten alle grøntsager er sikre, udgør frugter en udfordring. Gode ​​valg omfatter melon, banan, kokos og figner. Mælk, vand, kaffe og te er gode valg til drikkevarer.

Fødevarer til begrænsning

Personer, der er udsat for mundssår, bør forbruge fødevarer, der indeholder moderat indhold af syre i moderation eller tage forholdsregler for at begrænse vævsskader, som følger med en mad eller drikkevare, der indeholder lave niveauer af syre. Medium syrefrugter og grøntsager omfatter æbler, abrikoser, mangoer, nektariner, appelsiner, ferskner, pærer, blommer, tomater, grønne oliven og peberfrugter. Creme, cottage cheese og yoghurt har mellemstore syreindhold, i modsætning til de fleste andre mejeriprodukter. Honning, pesto, sennep, mayonnaise og ketchup er medium sure krydderier. Vin og kærnemælk er mediumsyreholdige drikkevarer.

Fødevarer, der skal undgås

Mange konserverede og konserverede fødevarer forsynes forsigtigt for at hæmme væksten af ​​bakterier og forlænge holdbarheden, så konserverede og forarbejdede fødevarer bør undgås, i hvert fald under et aktivt udbrud af mavesår. Næsten alle frugtsaft, syltetøj og konserver indeholder også høje niveauer af syre, ligesom mad som pickles og salatdressinger, der stole på eddike som hovedbestanddel. Friske frugter, der skal undgås, omfatter sommerbær, kirsebær, limer, citroner, grapefrugter, granatæble, ananas og tyttebær.Energidrikke og sodavand udgør højsyreholdige drikkevarer. Mennesker, der ikke kan give disse op, bør forsøge at drikke med et halm for at minimere udsættelse for væv i munden.

Overvejelser

Mundsårsmatudløser varierer fra person til person. Ved at holde en dagbog eller genoptagelse af mad kan det være nødvendigt at identificere individuelle udløsere. Med en madbogbog registrerer en person de typer og mængder mad, hun spiser hver dag, selv når hun ikke har nogen symptomer. Med en fødevareindkaldelse registrerer en person de typer og mængder af fødevarer, hun husker at spise i løbet af 24 eller 48 timer, før der opstod mundsår. Hvis meget sure fødevarer synes at korrelere med udseendet af mavesår, bør personen undgå dem eller overveje alternative strategier som f.eks. At følge meget sure fødevarer med neutrale eller minimalt sure fødevarer som brød for at neutralisere skaden.