Western vs Eastern Nutrition: Jeg havde 2 modstående eksperter Analyser min kost

Her hos Byrdie HQ lever vi vores liv nede dybt i kostrådgivning. En del af dette er en erhvervsmæssig fare - det er vores job at rapportere om ny ernæringsforskning og -tendenser. En anden del af det er blot et symptom på at leve i Los Angeles, den organiske og glutenfri hovedstad i landet. "Første mad fredage" på vores vestlige Hollywood kontor imødekomme enhver diæt præference og begrænsning imaginable-veganske, alkaliske, Paleo, kosher. Alle har deres egen specifikke filosofi, når det kommer til ernæring, overbevist om, at en sådan bog eller dokumentar har ændret deres liv, og at de aldrig vil spise en anden måde igen.

(Jeg er ikke undtagelsesvis Gafler over knive, hvis du får chancen.)

Fordi mad er så personlig, så kulturelt og åndeligt bundet, er det fornuftigt, at alle ville have forskellige vaner og overbevisninger. Men mad er også direkte relateret til fysisk sundhed-til vitalitet, til levetid. Insatserne er meget høje. Således er der en enorm debat om, hvad billedet af en "sund" diæt ligner. Folk behandler næsten kostvaner som politiske partier. Og ligesom politik, hvis du er uenig med nogen i et problem, vil der være problemer.

Sticking med politik metaforen, der er generelt to hovedskoler, når det kommer til ernæring: traditionel, medicinsk videnskab og en holistisk, naturlig tilgang. Med andre ord er der den kliniske ernæringsekspert, der ville ordinere dig en diætplan på lægekontoret, og der er den private guru, der ville tilpasse et spiseregime efter dit sind, krop og ånd. Du kan spørge disse to eksperter samme næringsspørgsmål og potentielt få to helt forskellige svar.

Så hvilken skal du have tillid til? Kort sagt, det er en personlig beslutning.

Ligesom meget af Byrdie-teamet har jeg en meget særlig diæt - det er plantebaseret og højt carb. Jeg er ret bevidst om min ernæring (jeg forsøger at holde den hyperforarbejdede mad til et minimum og pakke i hele fødevaren). Men jeg ved, at der er måder, hvorpå jeg kunne forbedre. Nysgeret at sammenligne råd fra begge sider af næringsspektret, besluttede jeg at kræve indsigt fra en traditionel ernæringsekspert og en holistisk. Fortsæt læsning for at finde ud af, hvordan disse to radikalt forskellige eksperter reagerede på den samme diæt.

Mød eksperterne

Til dette eksperiment kontaktede jeg to betroede myndigheder. Den første var min traditionelle ekspert: Dr. Shilpa Ravella, en gastroenterolog og ernæringsspecialist ved Columbia University Medical Center. Den anden var min holistiske ekspert: Dr. Carolyn Dean, forfatteren af 30 velkomstbøger, herunder Den komplette naturmedicin vejledning til kvinders sundhed, og medicinsk rådgivende bestyrelsesmedlem på Næringsmiddel Magnesium Association.

Sådan fungerede det: Jeg holdt en ærlig, detaljeret fødevare dagbog i fem arbejdsdage og sendte det til hver ekspert individuelt. Jeg bad dem om at evaluere kostens ernæringsindhold med angivelse af dets styrker, svagheder og anbefalinger til forbedring.

Fra begyndelsen vidste jeg, at jeg var inde for scrunity-folk har en tendens til at have stærke meninger om den veganske kost, især en som carb-centrisk som min. Jeg havde en synkende følelse af, at en ekspert ville tro, at min kost var lige på rette spor, og den anden ville tro, jeg havde det alt forkert. Jeg var bare ikke helt sikker på, hvem der ville tænke hvad.

Min maddagbog

Her er den ugentlige maddagbog, jeg sendte til hver ekspert, som jeg synes er en ret præcis repræsentation af, hvordan jeg typisk spiser. Samlet set er det meget frugt, en masse brød og lejlighedsvis after-work drikke. Selvom ikke-alkoholholdige drikkevarer ikke er udtrykkeligt opført i loggen, lader jeg hver ekspert vide, at jeg drak usødet iste og vand igennem hver dag i ugen.

Mandag

Morgenmad: havregryn med friske blåbær, tørrede tranebær, mandler og pepitas
Morgen snack: 1 medium banan
Frokost: skive surdeg toast med en halv avocado på toppen og en 10-oz. jordbær banan smoothie
Eftermiddagsmad: 1 pakke med ærter, venligst
Middag: Le Pain Quotidiens lentil & avocadosalat med to skiver friskbagt brød

tirsdag

Morgenmad: 1 mørk chokoladehasselnød Luna bar
Frokost: Halvdelen af en falafel wrap fra Trader Joe's, 6 oz. hindbær og 5 oz. blåbær
Middag: 2 hjemmelavede tacos med sautéed peberfrugt / løg, tofu, salat, salsa, moseret avocado med taco krydderurter, vegansk Daiya ost på 2 mel tortillas
Drikkevarer: 2 glas rødvin
Dessert: Halvdelen af en hjemmelavet vegansk chokolade chip cookie
Snack: stykke friskbagt surdeg baguette med hummus

onsdag

Morgenmad: Skål jordbær og blåbær; 1 fuld hvede pita lomme dyppet i mandel smør
Morgen: 1 mørk chokoladehasselnød Luna Bar; en flaske presset juice (citron, lavendel, kul, honning)
Middag: plade af stegte grøntsager (1 sød kartoffel og 1 stegt russet kartoffel med ketchup, 6 tykke stængler af asparges og 3 store stykker broccolini kastet i en smule olivenolie, salt og peber)
Dessert: 1 lille banan dyppet i jordnøddesmør

torsdag

Morgenmad: 2 plumcots, 10 jordbær, håndfuld blåbær
Frokost: lille pakke med bare bagt knuste æbleblade; fuld hvede pita lomme med mandel smør
Snack: Skål med Qi'a Coconut Chia Superflager med mandelmælk; decaf iced Americano med mandelmælk
Happy Hour: 1 lille glas rosé
Middag: lille plade af stegte grøntsager (1 stegt sød kartoffel med ketchup; 3 store stængler broccolini kastet i olivenolie, salt og peber); stykke surdej baguette
Drikkevarer: 1 Blue Moon øl
Dessert: 1 lille banan med jordnøddesmør

Fredag

Morgenmad: Skål med Qi'a Coconut Chia Superflager med Mandelmælk; 10 jordbær
Snack: 1 pak Dang ristede kokosnødder
Frokost: Sødgrøn pesto portobello skål med tofu
Middag: 1 fuld hvede pita med hummus; 2 plumcots

Ekspert Feedback: Styrker

Tilbagemelding fra min traditionelle ekspert Ravella kom først, og jeg var lettet over at finde mange stærke sider. ”En samlet styrke af din kost er, at den er plantebaseret, "Åbnede hun. "En plantebaseret, minimalt behandlet kost er optimal for helbredet, og plantefødevarer kan forebygge eller vende om mange sygdomme, herunder vores topmord som hjertesygdomme og kræft." Ravella roste mit højt indtag af fiber og minimalt forbrug af forarbejdet mad. "De behandlede fødevarer, du vælger, er lavere i sukker og saltindhold og stort set fri for additiverne, der typisk findes i emballerede fødevarer," sagde hun.

Fraværet af sukkerholdige sodavand og frugtsaft var også positivt.

Ravella gav tommelfingre op til smoothies og avocadoer, der tjener som et hæfteklammer i min kost. ”Smoothies er en fantastisk måde at få en bred vifte af frugter og grøntsager i din kost," hun sagde. "Og en nylig undersøgelse, der blev offentliggjort i sidste måned af Harvard School of Public Health, viste, at at spise mere umættede fedtstoffer var forbundet med lavere dødsfrekvenser." Så det var et andet plus at vælge plantebaserede fedtstoffer over smør og fløde.

Dernæst ankom dekanens svar. Da jeg åbnede sine noter, var jeg lidt forfærdet, men uopmuntret, for at se, at hun ikke skrev en enkelt styrke. Her var de - ernæringens politik i aktion.

Ekspert Feedback: Svagheder

Ifølge Ravella, den største forbedring jeg kan gøre er at spise mere grønne grønne og cruciferous grøntsager. "Leafy greener er de mest næringsdygtige af alle fødevarer og lavt kalorieindhold," sagde hun. Ravella anbefalede også at bruge mere belgfrugter. "Du har nogle linser i din kost, som er fantastisk, men bønner er et af de mest næringsstoffer -dense kulhydratkilder, og de er kræftbeskyttende, "bemærkede hun.

Ravella foreslog at tilføje rå spinat til mine smoothies og erstatte mine stegte kartofler med en curry eller suppe lavet med bælgplanter og grønne.Hun anbefalede også, at jeg vælger helkorn i stedet for surdejbrød, og at hvis jeg vælger at drikke, skal du gå til rødvin. "Polyfenoler, naturligt forekommende antioxidantforbindelser, der fremmer mikrobiell mangfoldighed, findes i frugt og grøntsager samt te og rødvin," sagde hun.

I dekanens mening har jeg meget længere at gå for at opnå en sund kost. Hendes noter blev åbnet med følgende: "Dette er en meget lavprotein, sukkerholdig kost. Det modsatte af, hvad en sund krop trænger til."

Ved dekanens mål er jeg farligt mangelfuld i både protein og magnesium, som kan føre til "træthed, søvnløshed, hovedpine, muskelsmerter og mange andre symptomer." Hun godkendte heller ikke mit frugtindtag. "Desværre fremmer plantebaserede kostvaner ideen om, at frugt er venlig, og du kan spise alt hvad du vil," sagde hun. "Men det er ikke godt i det lange løb og fører til fedtsyre, højt triglycerider og diabetes." Mens Ravella roste mine smoothies, dømte dekan dem. "For meget fructose sukker til leveren at håndtere," sagde hun.

Dekan også spurgte linserne i min kost, en anden mad, som Dr. Ravella roste. Dean citerede dem som et "ufuldstændigt protein", skriver: "På et tidspunkt i løbet af dagen for at fuldføre proteinet skal en person spise ris, majs eller hvede." Mens jeg spiste et stykke fuldkornsbrød med mine linser For at udligne balancen mellem essentielle aminosyrer udfordrede dekan det valg og sagde: "Der er en voksende bekymring for, at glutenbrød er skadeligt."

I praksis anbefalede dekan at skære mit sukkerindtag i halvt og næsten quadrupling mit protein. Som en snack, i stedet for frugt, foreslog hun "ren græsk yoghurt eller kødpinde."

At se mit valg om at spise en plantebaseret kost er et etisk, græsk yoghurt og kødpinde er helt ude af bordet for mig. Heldigvis er der mange plantebaserede proteinkilder, jeg kan overveje i stedet.

Konklusion: Hvor skal man hen herfra?

Skønt jeg blev lidt rystet af, hvor radikalt anderledes mine eksperters feedback var, blev jeg ikke overrasket. Jeg har haft mere end en holistisk ernæringsekspert kritiseret min kost for at være for sukker-tung og opmuntrer mig til at skifte til noget tættere på Paleo. Jeg var lettet over at mindst den traditionelle ekspert godkendt af min tilgang. For mig malede uoverensstemmelserne mellem dem et nøjagtigt portræt af den traditionelle vs holistiske dichotomi.

Selvom Ravella og Dean syntes at have modsatte perspektiver på min kost, besluttede jeg det det er muligt at anvende begge deres råd på en måde, der virker for mig. Dekanens hovedpunkt var, at jeg havde brug for mere protein og magnesium; Ravella anbefalede mere grønne grøntsager og belgfrugter. Fremadrettet kan jeg nemt tilføje plantebaserede proteintilskud og organisk spinat (som har 24 gram magnesium pr. Kop) til mine smoothies. Jeg kan også indarbejde flere bønner i mine middagsvalg. På den måde behandles begge spørgsmål med min personlige filosofi intakt.

Fordi vi i sidste ende får feedback, vi modtager, selv feedback fra topeksperter, er vores egen til at acceptere eller afvise. Det vil sige, mens jeg er glad for at eksperimentere med broccoli suppe, forlader jeg kødpinde til en anden. Hvad kan jeg sige? Jeg er en plante gal.

Til sidst ser jeg eksperimentet til en succes. Når alt kommer til alt, hvis man kan modtage to drastisk forskellige synspunkter og på en eller anden måde finde en tilfredsstillende balance, føles det som tophygge for mig.

Køb nogle af mine nye diæt favoritter nedenfor!

Månedsjuice Vaniljes champignonprotein $ 35

Dette proteinbaserede proteintilskud øger immunsystemet, bygger muskler, øger energi og understøtter vital organfunktion - ingen dyr, der er skadet i processen.