Hvilke ost er lactosefri?

Kremet og vanedannende, ost kan være fristende og svært at passere. Men hvis du regelmæssigt har svært ved at fordøje ost, har du måske laktoseintolerans - og det kan gøre spiserost et valg du betaler for senere med en forstyrret mave. At vælge en lav-lactose eller laktosefri ost kan hjælpe dig med at undgå denne situation.

Dagens video

Hvad er laktoseintolerans?

Lactoseintolerance er et resultat af din krops manglende evne til at fordøje eller absorbere lactose, et naturligt sukker, der findes i mælk og mejeriprodukter. I nogle tilfælde producerer din krop ikke nok lactase, som er nødvendig for at nedbryde lactose, hvilket får din kolon til at producere gas, hvilket fører til opblødning. Lactoseintolerance kan også skyldes dårlig laktoseabsorption, som kan forårsage oppustethed, smerte og gas.

Nondairy Cheeses

Ikke-mejeriprodukter oste er også kendt som veganost. De er lavet af sojaprodukter, så de er laktosefrie. I modsætning til veganskeostsubstitutter, der ofte er lavet af nødder og frø, kommer nondairy oste i en række sorter til at efterligne "normal" ost. Nondairy oste er som mejeriprodukter oste i deres smelteegenskaber, men tekstur, smag og udseende af disse sojabaserede oste er ofte tørre og mindre fyldige end mejerostes.

Yoghurtostes

Yoghurtostes, såsom labneh, er dyrkede ost fremstillet af spændt yoghurt, som, da det mister fugtighedsindholdet, bliver tykkere. En blød ost indeholder yoghurtost lactose, men på grund af dyrkningsprocessen har den mindre lactose end andre bløde oste, og i nogle tilfælde har lactosen minimal indvirkning på fordøjelsessystemet. Du kan lave yoghurtost hjemme ved at spænde yoghurt gennem cheesecloth fra en til 24 timer, eller du kan købe den. Ostene er fælles for middelhavs- og mellemøstlige retter, hvor de kan bruges til at tykke stukker eller som et frittstående spredning.