Hvilke vitaminer har ris?

Ris kommer i tre kornstørrelser - lang, mellem og kort. Det er mest almindeligt forbruget i sin raffinerede hvide form, som sælges efter at den ydre husk og lag af klid er blevet fjernet. Brun ris ligner ligeledes sin ydre husk, men klanen er intakt, hvilket giver den en brun farve og hård tekstur. Vild ris er faktisk ikke en ris, men et akvatisk græsfrø, der almindeligvis dyrkes i Canada. Det har en røgfyldte smag og lækker tekstur.

B-kompleksgruppen spiller forskellige roller i kroppens evne til at producere energi. Vild, hvid og brun ris indeholder alle varierende mængder vitaminer B1 til og med B6. B12 findes ikke i ris, da den kun produceres af dyrefoderkilder. Langkornet brun ris indeholder højere mængder B-vitaminer end vild ris eller hvid ris, der ikke er beriget.

E-vitamin

E-vitamin er fundet både vilde, hvide og brune ris. Vild ris med sin. 39 mg vitamin E pr. Kogt kop, indeholder mere end seks gange mængden fundet i hvid eller brun ris, ifølge USDA National Nutrient Database. E-vitamin er en antioxidant, der beskytter kroppen mod skader forårsaget af tilstedeværelsen af ​​ustabile molekyler eller frie radikaler. E-vitamin er aktivt til at forhindre ødelæggelse af cellemembraner og fedtopløselige væv i kroppen.

K vitamin K spiller en rolle i knoglevækst og blodkoagulering ved hjælp af calciumtransport gennem hele kroppen. UMHS bemærker, at vitamin Ks evne til at hjælpe blodpropper er blevet udnyttet af læger til behandling af overdoser af blodfortyndende medicin, warfarin. K-vitamin er mest udbredt i grønne grøntsager, men nogle former for ris indeholder også K-vitamin. Langkornet brun ris giver den højeste mængde vitamin K ved 1. 2mcg pr. Kogt kop, mens vild ris giver ca. to tredjedele mængden. Hvid ris, medmindre det er blevet beriget, indeholder ikke vitamin K.