Hvad er den glykæmiske indeks for havregryn?

Takket være dets opløselige fiberindhold tilbyder en simpel skål havregryn masser af energi med langvarig frigivelse. Afhængig af forarbejdning og forberedelse af havre har havregryn en lav til moderat effekt på dit blodsukkerniveau og insulinproduktion. Spise fødevarer højt i opløselig fiber som havregryn på daglig basis kan hjælpe med at stabilisere dit blodsukker og mindske risikoen for type 2-diabetes, siger American Diabetes Association.

Dagens video

Glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks, eller GI, rangerer effekten af ​​en kulhydratholdig føde på dit blodsukkerniveau i en skala fra 1 til 100. Jo højere GI, jo hurtigere kan en mad hæve dit blodsukker. GI af et kornprodukt kan variere alt efter, hvordan kornet er blevet behandlet og fremstillet. En 250 g servering havregryn - en 9-oz. skål - har en GI på 58. En skål med havregryn har en GI på 83. Processen med fræsning af korn, såsom havre eller hvede fjerner nogle af deres fiberindhold, hvilket fremmer fordøjelsen og hæver fødevarens GI. Hvis du vil reducere din havregryn, skal du undgå de øjeblikkelige sorter og prøve grovere, minimalt forarbejdede havre.

Betydning

Havre har et lavere GI end andre korn, fordi de giver både opløselig og uopløselig fiber. I modsætning til uopløselig plantefiber, som ikke opløses i vand, absorberer opløselig fiber vand og bliver viskøs. I stedet for at passere lige gennem fordøjelsessystemet fordøjes fødevarer med opløselig fiber langsomt og frigiver sukkerindholdet i en fødevare med en gradvis hastighed. Æbler og bønner er også højt i opløselig fiber.

Fordele

Den Glycemic Index Foundation kalder gammeldags havre "langsom carbs", fordi deres opløselige fiberindhold forsinker nedbrydningen af ​​kulhydrater under fordøjelsen. Fødevarer med lavt GI hjælper med at stabilisere blodglukoseniveauer, som holder din insulinproduktion inden for et normalt område og hjælper med at forebygge type 2-diabetes, ifølge American Diabetes Association eller ADA. Langsom carbs som havregryn er en kilde til langvarig energi. Hvis du forsøger at tabe sig, vil havregryn og andre fødevarer rig på opløselig fiber tilfredsstille din sult og hjælpe dig med at undgå overspisning.

Implikationer

Du behøver ikke at begrænse din kost til lav-GI-fødevarer for at holde dit blodsukker stabilt, siger ADA. Så længe størstedelen af ​​de fødevarer, du spiser, har et lavt GI, bør de afbalancere virkningerne af de højt GI-fødevarer. For en lav-GI morgenmad, der indeholder havregryn, tilsæt et protein som yoghurt, mælk eller et æg. Fordi proteiner og fedtstoffer ikke har en øjeblikkelig virkning på blodglukoseniveauer, har de ikke en vurdering på det glykæmiske indeks.

Valg

Hvis du bager dit eget brød, kan du sænke dets GI ved at erstatte en del af hvedemelet med havre.Den opløselige fiber i havre vil sænke brøndens fordøjelse og reducere dens virkning på dit blodsukker. Hvis du er vant til en skål med havregryn om morgenen, skal du prøve stålskårede havre, som har en hjerteligere tekstur og et lavere GI.