Natrium-kaseinat-bivirkninger

Kasein og valle er to typer proteiner, der naturligt findes i mælk. Begge proteiner ekstraheres og anvendes i store mængder til fremstilling af proteinpulver og kosttilskud. Natriumkaseinat indeholder også ekstraheret caseinprotein, men det bruges som et fødevaretilsætningsstof. Hvis du er allergisk over for mælk, skal du undgå natriumkaseinat. Ud over risikoen for mennesker med mælkeallergi er natriumkaseinat ikke forbundet med bivirkninger.

Dagens Video

Natriumkaseinatoversigt

Omkring 82 procent af proteinerne i mælk hører til kaseinfamilien. Kaseinproteiner er stabile, når de udsættes for varme. Som et resultat overlever de pasteurisering, og de kan tørres og rekonstitueres, samtidig med at deres næringsværdi bevares, rapporterer Cornell University's Milk Facts.

Natriumcaseinat fremstilles ved at blande ekstraheret casein med en natriumforbindelse, såsom natriumhydroxid. Derefter tørres blandingen for at fremstille natriumcaseinatpulver. Natriumkaseinat bevarer det oprindelige protein, men andre kvaliteter ændres. En vigtig forskel er, at mælkeskasein ikke let opløses i væsker, mens natriumkaseinat er opløseligt.

Mælkeallergi eller lactoseintolerance

Da natriumkaseinat indeholder mælkeprotein, kan det forårsage en allergisk reaktion og bør undgås, hvis du er allergisk over for mælk. Pas også på andre former for kaseinater og ekstraheret casein, såsom calciumkaseinat og hydrolyseret kasein, anbefaler Food Allergy Research and Education.

Kontroller ingredienslisten for natriumkaseinat. Enhver type kaseinat i ingredienserne skal indeholde en note om, at den kommer fra mælk. Vær opmærksom på, at produkter mærket med mælkefri og nondairy ofte indeholder natriumkaseinat.

Natriumcaseinat er lavt i laktose ifølge en rapport i fødevarevidenskab og ernæring i november 2014. Men hvis du er yderst følsom over for lactose, pas på at forbruge produkter med natriumkaseinat, anbefaler USAs fødevare- og lægemiddeladministration.

Bivirkninger og mængder

Bivirkninger fra forbrug af natriumkaseinat er ikke blevet rapporteret til FDAs bivirkningsrapporteringsprogram; agenturet genkender natriumkaseinat som et sikkert fødevaretilsætningsstof, så længe det anvendes i overensstemmelse med god fremstillingspraksis. Disse retningslinjer angiver, at det skal tilsættes produkter med det mindste antal, der kræves for at opnå den ønskede ernæringsmæssige eller fysiske værdi. Med andre ord er natriumkaseinat ikke beregnet til at blive forbrugt i store mængder. Potentielle risici ved at tage en stor mængde er ikke undersøgt.

Kilder til natriumkaseinat

Fabrikanter bruger ofte natriumkaseinat til at øge proteinindholdet, men det fylder også ikke-roterende roller. For eksempel tilføjer det tekstur, fortykker fødevarer som saucer og blandinger med fedtstoffer, så de ikke adskilles fra væsker.

Natriumkaseinat er let at identificere i nogle produkter, fordi de er mælkerelaterede. For eksempel, hvis du tjekker ingredienserne, finder du det i nogle mærker af is, ostprodukter, yoghurt og kaffebønner.

Kig efter natriumkaseinat i næringsmiddelbarer og sportsdrikke. En række bagværk og andre produkter, som du måske ikke har mistanke om, indeholder også natriumkaseinat, såsom kødprodukter, pasta og supper.