Ernæringsmæssige fakta af hjortekød
Indholdsfortegnelse:
Hjorte kød eller venison er sandsynligvis ikke en fælles del af din kost, men hjorte kød kan være lækkert og sundt. Mest hjorte kød kommer fra vildt spil, der er helt frit og ganske magert. Tilgængelig som tørret jerky, i burgere eller som stykker af bøf, hjorte kød er så alsidig som noget kød du finder i dit supermarked. For at få mest muligt ud af hjortekød som en del af din kost er det vigtigt at forstå de ernæringsmæssige kendsgerninger for hjortekød, så du kan gøre det til en del af en afbalanceret kost.
Dagens video
Serveringsstørrelse
Venison serveringsstørrelser ligner andre kød, med en anbefalet serveringsstørrelse på tre til fire ounce eller et snit om størrelsen af et dæk af spillekort. Myfitnesspal. com bemærker, at venison har kun 33 kalorier og kun 1 gram fedt pr. ounce. DeerFarmer. com rapporterer, at hjorte kød er et meget tæt kød, så når du skærer serveringsstørrelser til madlavning, bør du ikke forvente, at kødet krymper under tilberedningsprocessen.
Proteinindhold
Hjortekød anses for at være en fremragende proteinkilde på grund af dets protein-til-fedtforhold. Det amerikanske landbrugsministerium bemærker, at mængden af protein i en portion hjortekød er næsten 50% af det anbefalede daglige indtag af protein til kvinder og lige under 50% af det anbefalede daglige proteinindtag for mænd.
Kolesterol
I sammenligning med andre kød er hjortekød lavt i kolesterol ifølge DeerFarmer. com. Der er 66 mg kolesterol i en 100 g betjening hjorte kød, hvilket er mindre end kolesterolet af en lignende servering af kyllingebryst, som har 83 mg kolesterol.
Vitaminer og mineraler
Selvom det ikke betragtes som en god kilde til calcium eller A-vitamin, er hjortekød en god kilde til andre vitaminer og mineraler. MyFitnessPal bemærker, at hjorte kød giver 15% af det daglige anbefalede indtag af jern per tre ounce servering til voksne.
Overvejelser
Venison er et fedtfattigt kød og DeerFarmer. com advarer om, at det skal koges omhyggeligt for at undgå overcooking; Således varierer madlavningstiderne fra andre lignende kød. Kødet kan have en stærk gamey smag, som kan mindskes gennem aldring eller marinere din vildt i eddike, sojasovs, hvidløg eller andre stærkt aromatiserede saucer. I dine marinader eller dressinger skal du se saltniveauet, da det trækker ud fugt fra venisonen og kan gøre det færdige måltid tørt og hårdt. Ved hjælp af urter kan krydderier og vine hjælpe med at holde kødet saftigt og ømt under madlavning, samtidig med at det giver en behagelig smag.
