Hvordan man tester bagegær for at se, om det er godt

Gær er en levende organisme, og bagergær er den art af gær, der anvendes til bagning til surdejbagede varer. Tør bagergær er granuler af sovende gær. Før du bruger denne gær, vil bagerne ofte teste den for at sikre, at den stadig er levedygtig. Processen med at teste gær for at se om den stadig er frisk og aktiv, er kendt som proofing og kan gøres i et par enkle trin.

Video af dagen

Trin 1

Kontroller udløbsdatoen på gærspakken for at sikre, at den ikke er udløbet.

Trin 2

Hæld 1/2 kop varmt vand i en lille skål eller kop. Vandet skal være mellem 110 og 115 grader Farenheit.

Trin 3

Opløs 1 tsk sukker i varmt vand.

Trin 4

Tilsæt 2 1/4 tsk gær og omrør til det er grundigt opløst.

Trin 5

Lad sidde i 5 minutter.

Trin 6

Kontrollér for at se om gærblandingen er skummende og boblende. I så fald er gæren aktiv.

Ting du har brug for

• Lille skål eller kop
• 1/2 kop varmt vand
• 2 1/4 tsk gær
• Sked
• 1 tsk sukker

Tips

• Hvis du ikke har et øjeblikkeligt termometer, kan du tilnærme temperaturen på vandet ved at vælge vand, der føles behageligt varmt, hvis der er få dråber placeret på håndleddet.

Advarsler

• Hvis gærblandingen ikke skummer eller bobler efter 10 minutter, er det sandsynligt, at gæren ikke er god. Brug ikke denne gær.