Hvordan man erstatter kosher salt til havsalt i bagning
Indholdsfortegnelse:
Salt er en mineralkomposit af natrium og chlorid. Ifølge en rapport fra Massachusetts Department of Health and Human Services er den eneste forskel i forskellige typer af salt kornets størrelse og hvordan de behandles. Havsalt kommer fra fordampningen af havvand og indeholder spormineraler baseret på den oprindelige vandkilde. Kosher salt er et produkt, der kun har natrium plus chlorid. Kosher salt har en tendens til at have en større krystal sammensætning end havsalt. Ernæringsmæssigt er begge salte de samme. Størrelsen af koshersalte betyder, at du skal konvertere målingen til en opskrift, der kræver havsalt eller slutproduktet vil smage forkert.
Dagens video
Trin 1
Læs kosher saltpakken for at bestemme en ordentlig konvertering for produktet. I mange tilfælde vil mængden af kosher salt overstige det nødvendige havsalt lidt. For eksempel leverer hjemmesiden for Morton Salt en konverteringstabel, der tyder på, at du bruger 1 1/4 tsk kosher salt til hver 1 tsk havsalt.
Trin 2
Hæld den ønskede mængde salt ud baseret på opskriften. For eksempel, hvis opskriften anmoder om 1/2 kop kursus havsalt, hell i 1/2 kop kosher salt i stedet.
Trin 3
Tilføj det ekstra salt, der er nødvendigt for at fuldføre konverteringen baseret på bordet, der leveres med kosher-saltet. I eksempelet 1/2-cup vil du tilføje yderligere 2 spiseskefulde kosher-salt ifølge Morton-konverteringskomponenten. Til 2 kopper vil du medtage en ekstra 1/2 kop kosher salt med opskriften.
Tips
- Følg konverteringsformlen for dit produkt. Størrelsen af krystallerne til koshersalt vil variere baseret på producent og forarbejdning. Vær opmærksom på størrelsen af havsaltskrystal, der kræves i opskriften. Havsalt kommer som fint eller groft. Konverteringen vil være anderledes for fint havsalt. Til standardbordssalt ville 1 tsk kosher salt svare til 1 tsk almindeligt salt.
Advarsler
- Morton anbefaler ikke at bruge deres kosher salt til bagning, undtagen som topping. National Heart, Lung and Blood Institute rapporterer, at du ikke bør forbruge mere end 1, 500 til 2, 300 milligram natrium om dagen, uanset hvilken mængde salt du foretrækker. Hvis du lider af højt blodtryk eller falder ind i en højrisikogruppe, såsom afroamerikansk, skal du diskutere dit natriumindtag med din læge. Medicinsk er der ingen forskel mellem kosher og havsalt.
