Hvordan man bager med Stevia i stedet for sukker

Uanset om du er på kost og forsøger at skære kalorier eller diabetiker søger at nyde noget sødt uden sukker, Den naturlige søde stevia giver et godt alternativ. Med ingen kalorier, ingen kulhydrater og et nul-glykæmisk indeks, giver stevia den sødme, dine bagværk har brug for uden ekstra. Stevia er meget sødere end sukker, så lidt går langt. På grund af dette skal du justere de øvrige ingredienser i din opskrift for at kompensere for den tabte masse. Hertil kommer, hvor meget stevia du tilføjer afhænger af den form for stevia du har.

Dagens video

Trin 1

Kombiner dine opskriftsingredienser som angivet, indtil du kommer til sukkeret. Udskift sukker med stevia baseret på den type stevia du har. Fordi stevia er så meget sødere end sukker, er en direkte substitution ikke mulig. For hver kop sukker kræver din opskrift erstatning med enten 1 tsk væske stevia, 1/3 til 1/2 tsk stevia ekstraktpulver, 1 spiseskefuld koncentreret stevia væske eller 18 til 24 individuelle serveringspakker. For mindre sukkermålinger, se et stevia-konverteringsdiagram (se Ressourcer).

Trin 2

Tilsæt din fyldstofbestanddel. Fordi substitutionsmængden af ​​stevia er så meget mindre bulk end sukker, kræver recepten flere ingredienser til at afbalancere det. For hver kop sukker, du erstatter, skal du tilføje 1/3 kop væske eller bulk, såsom æbleauce, yoghurt, frugtsaft, æggehvider eller vand.

Trin 3

Bland alle de øvrige ingredienser sammen og følg resten af ​​din opskrift.

Ting du har brug for

• Opskriftsingredienser, minus sukker
• Blandeskål
• Stevia (pulveriseret ekstrakt, flydende ekstrakt, koncentreret væske eller individuelle serveringspakker)
• Måleskeer
• Yderligere bulk ingredienser (yoghurt, æbleauce, frugtsaft, frugtpuré, æggehvide eller vand)

Advarsler

• Mens stevia ikke indeholder kalorier eller forårsager udsving i blodsukker, anbefaler den amerikanske diabetesforening ikke at overdrive det på nogen dessertprodukter, selv dem lavet med stevia. Andre ingredienser i opskriften kan bidrage til pigge i blodsukker.