De skjulte farer ved højfructosekornsirup

Majssirup med høj fructose er et sødemiddel, der anvendes i mange sodavand og forarbejdede fødevarer. Statsstøtte til majs har gjort det billigt for fødevareproducenterne at anvende det raffinerede majsbaserede sødestof, og det kan derfor findes i alt fra dåsefrugt til ketchup. En undersøgelse foretaget af GA Bray ved Louisiana State University fandt, at høj fructose majssirup eller HFCS repræsenterer mere end 40 procent af alle sødestoffer anvendt i fødevarer og drikkevarer. Supermarked guru Phil Lempert siger imidlertid, at 81 procent af forbrugerne er bekymrede over HFCS. Efterspørgslen efter alternativer har fået virksomheder som Heinz og Kellogg til at tilbyde produkter fremstillet med ægte sukker i stedet for HFCS.

Dagens video

Majorsirup med høj fruktose

Majssirup med høj fructose eller HFCS er et højt raffineret produkt. Producenter adskiller majsstivelse fra andre dele af kernen og efterlader en væske. Enzymer tilsættes, og dette bliver en del af sukkerne i væsken fra glucose til fructose. Den resulterende blanding er majssirup med høj fructose.

Fedme

Majssirup med høj fructose kan være en faktor i fedmeepidemien. Selvom Corn Refiners Association og American Medical Association anfører, at alt sukker har lige store kalorier og majsstivelse med høj fructose ikke er værre end nogen anden form for sødemiddel, foreslår en undersøgelse fra Princeton University ellers. Undersøgelsen, ledet af Bart Hoebel, viste, at rotter givet adgang til HFCS fik mere vægt end rotter, der fik bordsukker.

Diabetes

Graden af ​​type 2-diabetes er steget samtidig med at anvendelsen og forbruget af majssirup i forarbejdede kulhydrater også er steget. En undersøgelse fra 2004 ledet af L. S. Gross hos Inter-Medic Medical Group gennemgik rollen som kostvaner sammen med forekomsten af ​​type 2-diabetes og opdagede, at diæt er relateret til diabetes. Diabetesfrekvensen steg, da folk indtog mere majssirup og kulhydrater, og det faldt med mere fiberforbrug.

Allergier

Majssirup med høj fructose er farlig, hvis du har majsallergi. Selvom majsallergi ikke er så almindelig som en allergi mod mælk eller soja, eksisterer den, og symptomerne ligner hinanden. Corn allergi kan forårsage elveblest, hovedpine og mavesmerter. Høj-fructose majssirup er i mange produkter, og det er helt nødvendigt at undgå det, hvis du har en majsallergi.

Addictive Properties

Sukker og beslægtede sødestoffer, herunder HFCS, kan være vanedannende. En undersøgelse ledet af Magalie Lenoir ved University Bordeaux i Frankrig viste, at det vanedannende potentiale i sødestoffer kan overstige kokainens omfang. Rotter fodret med en sødet opløsning blev tvunget til at forbruge mere. Det kan være svært at bryde dit ønske om noget sødt, hvis du ofte bruger stærk fructosesirup og andre sødestoffer.