Glykæmisk indeks for frugter

Fedtfattig, men rig på næringsstoffer som kalium, fiber og C-vitamin, er frugt en hovedrolle for en sund kost. U.S.A. Department of Agriculture anbefaler voksne at forbruge mellem 1 1/2 og 2 kopper frugt om dagen, hvad enten det er frisk, dåse, frosne eller tørrede. Mange frugter er også lavt glykæmisk indeks, en ejendom, der kan tilføje til deres allerede mange sundhedsmæssige fordele.

Video af dagen

Betydning

Næsten alle frugter, med undtagelse af avocado og oliven, er kulhydratfødevarer. Det glykæmiske indeks, eller GI, er en rangering på 0 til 100, der bruges til at beskrive den hastighed, hvormed forskellige kulhydratholdige fødevarer, såsom frugt, hæver blodglukose, efter at de er spist. Low GI fødevarer forårsager en langsom og gradvis stigning i blodglukose; høje GI-fødevarer brydes hurtigt ned og forårsager en pludselig stigning i blodglukose. En kost baseret på lav GI-mad kan være til gavn for sundhed, især for dem, der kæmper med vægtkontrol eller diabetesbehandling.

Overvejelser

Mens GI virker som et forholdsvis simpelt rankingssystem, påvirker en række faktorer glykemisk indeks. I tilfælde af frugt kan modenhed spille en vigtig rolle. Riperfrugt har tendens til at indeholde mere sukker end mindre moden frugt. Dette øger dets glykæmiske virkning, siger Harvard School of Public Health. For eksempel har en lidt under-moden banan et lavt GI sammenlignet med den moderate GI af en meget moden en. En anden overvejelse er fødevaremængden. Selv om vandmelon har en høj GI-rangering, har den faktisk begrænset glykæmisk virkning, fordi frugten kun indeholder en lille mængde kulhydrater pr. Portion.

Lavt GI

Lavt glykæmisk indeksfrugt har en rangering på 0 til 55. De fleste frugter, der dyrkes i tempererede klimaer, er lave GI. Disse omfatter æbler, alle typer bær, kirsebær, kiwifrugter, druer, pærer, ferskner og blommer. Citrusfrugter såsom citroner, limes og appelsiner er også lave GI frugter. Tørrede abrikoser, æbler og svesker er lave GI frugter. Hermetiske frugter pakket i juice og 100 procent frugtsaft, såsom æble, grapefrugt og appelsin, er også lavt GI.

Moderat GI

Medium GI-frugter har en moderat glykæmisk virkning, der ligger mellem 56 og 69. Tropiske frugter som ananas, mango og papaya er mellemstore GI. Friske abrikoser og cantaloupe er medium GI, ligesom tørrede rosiner og figner. Også blandt listen over medium GI frugter er de dåse i sirup, såsom frugtcocktail, ferskner eller abrikoser.

Højt GI

Meget få frugter har et højt glykæmisk indeks, defineret som større end 70. Vandmelon og datoer er høj GI-frugt, men det skal bemærkes, at GI-score varierer fra lav til høj afhængigt af datortyper. Dette fremhæver igen de potentielle mangler ved at anvende GI som en vigtig faktor i frugtudvælgelsen.