Forskellen mellem raffineret og ikke-raffineret shea smør

Sheasmør kommer fra frøene fra det afrikanske shea-træ. Selv om det primært anvendes i kosmetik til dets helbredende og fugtgivende fordele, er smørret spiseligt og bruges ofte i afrikansk madlavning. Du finder sheasmør i både raffinerede og uraffinerede former. Raffineret shea smør går gennem mere behandling og kemisk behandling end rå eller uraffinerede versioner.

Video af dagen

Uraffineret Shea Butter

Uraffineret shea fjernes sædvanligvis fra frøene med hånden ved hjælp af en tidskrævende proces. Arbejdstagere samler frøene, der handler om en valnøds størrelse, og kog dem derefter - hvilket gør skaller lettere at fjerne. De kogte frø tørre og pundede derefter for at bryde åbne skallerne. Enhver bit af brudt skal fjernes, så det indre frø kan slås sammen med vand og derefter koges for at ekstrahere fedtet. Som fedtet afkøles, er det pisket for at gøre et glat, brugbart produkt. Hvis du køber rå shea smør, er det uraffineret og ufiltreret, så pletter af urenheder kan forblive, da rå sheasmør ikke sædvanligvis føres gennem cheesecloth eller kommercielle strainer. Uraffineret sheasmør kan filtreres gennem ostekloth eller et andet middel, så længe smørets kvalitet ikke påvirkes.

Raffineret Shea Butter

Producenter behandler raffineret sheasmør i store planter ved hjælp af kemikalier, såsom hexan. Disse kemikalier hjælper med at bryde frøene op og fremskynde processen med at adskille fedtet eller smørret fra hele møtrikken. De fjerner også enhver lugt og gør det glat. Smørens gavnlige egenskaber ændres under behandlingen, og parfumer og konserveringsmidler tilsættes ofte.

Fordele ved Shea Butter

Uberørt shea smør virker som en barriere mod fugt tab, hvilket gør det uvurderligt i kosmetik og sæbe. Det har også antiinflammatoriske egenskaber, som understøtter hudceller og beskytter mod infektion og irritation. Forarbejdningen involveret til at forfinede shea smør kan kompromittere disse gavnlige egenskaber; Tilsætte kemikalier og duft øger chancen for allergi eller irritation. Kommercielt raffineret shea smør kan også indeholde fyldstoffer, såsom andre ringere olier.

Uraffineret shea har en beige eller gul tinge, men er aldrig rent hvid. Mangel på farve er en indikation, at smøret er blevet raffineret.

Opbevaring og udløb

Fedtsyrerne i sheasmør kan blive rancid, hvis de opbevares for længe eller ved forkerte temperaturer - som i en varm truck. Brug det inden for 18 måneder efter udvinding, foreslår American Shea Butter Institute, en kvalitetsstyringsorganisation. Raffinering shea kan maske tegn på urenhed, såsom en duft eller farve.