Chokolade og Vitaminer
Indholdsfortegnelse:
Chokoladen har siden sin opdagelse for 2 000 år siden af gamle mesoamerikanske kulturer været elsket som en lækker og yderst værdsat delikatesse. Mens chokolade typisk hyldes som en usund dessert, er nogle typer chokolade overraskende nærende. Chokolade er fremstillet af små frø kaldet cacao bønner frø, som giver chokolade med en bred vifte af vitaminer, mineraler, antioxidanter og andre næringsstoffer.
Dagens video
Vitaminindhold
På trods af sit omdømme som en usund overbærenhed har chokolade faktisk et overraskende højt næringsindhold. Den indeholder spor af flere basiske vitaminer, herunder vitaminer C, A, E og D. Chokolade indeholder også mineraler jern, fosfor og kobber. Chokolade lavet af mælk indeholder højkvalitets protein, kalium, magnesium og calcium.
Antioxidantindhold
Ud over vitaminer og mineraler kan chokolade også tjene som en fremragende kilde til antioxidanter. Ifølge Hershey Center for Sundhed og Ernæring, sammenlignet med andre planter, har kakaobønner nogle af de højeste koncentrationer af en antioxidantgruppe kaldet flavonoler. Hershey Center for sundhed og ernæring afslører, at en bar mørk chokolade indeholder endnu mere antioxidanter end andre flavonolrige fødevarer, herunder blåbær, grøn te og rødvin.
Typer
De tre hovedtyper af chokolade er mørk chokolade, mælkchokolade og hvid chokolade. Ifølge Hershey Center for Ernæring og Sundhed, mens mælkchokolade er den mest populære type i USA, har mørk chokolade den højeste næringsværdi. Ifølge MayoClinic. com, årsagen hviler på mørk chokolades høje kakaoindhold. Det gennemsnitlige kakaoindhold i mørk chokolade er 45 til 80 procent. Mælkchokolade indeholder typisk 5 til 7 procent, mens hvid chokolade indeholder ingen. Hvid chokolade betragtes derfor ikke som en vigtig kilde til antioxidanter.
Fordele
Ifølge MayoClinic. com, flavonols fundet i chokolade kan bidrage til at forhindre celle skader fra frie radikaler, som anses for at være en risikofaktor i hjertesygdomme. Ifølge Hershey Center for Sundhed og Ernæring viser undersøgelser, at spise mørk chokolade kan medvirke til at reducere højt kolesterol og blodtryksniveauer og øge blodgennemstrømningen til dit hjerte og arterier. At spise chokolade kan også hjælpe med at forbedre din kognitive funktion. Ifølge Hershey Center for sundhed og ernæring kan kakaoindholdet i chokolade bidrage til at forbedre dit humør og skærpe dit mentale fokus ved at øge din hjernes forsyning med serotonin og endorphiner og ved at øge mængden af ilt og blodgennemstrømning til din hjerne.
Advarsel
Selv om chokolade har nogle næringsmæssige fordele, bør du stadig forbruge chokolade i moderation.Ifølge MayoClinic. com, mange kommercielle chokoladeprodukter indeholder betydelige mængder sukker, fedt og tilsatte kalorier, der kan være en bekymring, hvis du ser din vægt. Chokolade indeholder også høje niveauer af koffein. Ifølge Hershey Center for Sundhed og Ernæring kan chokolade indeholde alt mellem 25 mg og 40 mg koffein. For at få de fleste fordele ud af chokolade, MayoClinic. com anbefaler at spise maksimalt tre ounce chokolade om dagen.
