Kan du have sukker og salt i en glutenfri diæt?

Sukker og salt indeholder ikke naturligt gluten og kan indgå i en glutenfri diæt. En glutenfri diæt udelukker udelukkende gluten i alle sine oplagte og skjulte former. Gluten er et protein, der findes naturligt i hvede, rug og byg. Retningslinjer for sukker og salt er de samme for kostvaner uden begrænsninger som kostvaner eksklusive gluten.

Video af dagen

Salt

->

Salt shaker Fotokredit: rsester / iStock / Getty Images

Salt, selvom det produceres via forskellige metoder (sol, fordampning og rock minedrift), indeholder ikke gluten. Uanset om den indeholder en glutenholdig diæt, forbliver det anbefalede indtag det samme. Næringsdirektiverne for 2010 anbefaler at forbruge ikke mere end 2, 300 mg natrium daglig. For alle i alderen 51 år og ældre og for befolkninger med specifikke tilstande som hypertension, kronisk nyresygdom og diabetes, foreslår anbefalinger et indtag på mindre end 1, 500 milligram dagligt.

Sukker

->

Skefuld sukker Fotokredit: bchiku / iStock / Getty Images

Sukker er fremstillet af sukkerrør eller sukkerroer, der begge ikke indeholder gluten, og forarbejdningen introducerer ikke gluten til slutprodukt. Mens sukker forekommer naturligt i frugt (fructose) og mælk (lactose), er retningslinierne for sukker forblevet samme for glutenfyldte og glutenfrie diæter. Kostvejledning anbefales at begrænse indtagelse af fødevarer med tilsatte sukkerarter, da tilsatte sukkerarter i fødevarer bidrager med kalorier uden at give nogen næringsværdi.