Kan du spise rå græskar?

Græskar er ikke kun til Halloween udskæringer eller til at lave en Thanksgiving Day pie. Denne storslåede grøntsag er chock-fuld af næringsstoffer, du kan nyde enhver tid på året. Faktisk er det blandt de øverste "høstproduktvalg" fra Academy of Nutrition and Dietetics. Mens du kan bruge græskar til bagning og madlavning, kan du helt sikkert spise det rå til at høste de ernæringsmæssige fordele.

Video af dagen

Raw Pumpkin Nutrition

Rå græskar er en ernæringsmæssig tyk mad. Ifølge De Forenede Nationers Department of Agriculture giver en 1-kops servering kun 30 kalorier og 0. 12 gram fedt samt 1. 16 gram protein og 7. 54 gram kulhydrater. Den mest fremtrædende næringsstof i græskar er vitamin A. Faktisk har den samme 1-kops servering 9, 875 internationale enheder, og retinolaktivitetsækvivalenterne er 494. Dette giver mere end halvdelen af ​​RAE eller anbefalede indtagskonferencer fra universitetet af Florida for mænd og kvinder over 14 år, hvilket er henholdsvis 900 og 700 mikrogram. Græskar er også en god kilde til kalium, et mineral, der kan bidrage til at reducere risikoen for hypertension.

Betydningen af ​​vitamin A

A-vitamin er et vigtigt næringsstof. Som en antioxidant hjælper det med at beskytte celler mod skade, når du bliver gammel. Det er også vigtigt for øjenhelsen, fordi det hjælper dig med at se om natten. Vitamin A til stede i græskar kan også holde din hud sund og fri for tørhed. Desuden kan A-vitamin naturligvis øge dit immunsystem, hvilket gør det nøglen til året rundt kulde og influenza beskyttelse.

For meget græskar

A-vitamin er højdepunktet i græskarens ernæringsmæssige tilbud. Hvis du bruger mere end det anbefalede beløb ved overdreven overbærenhed i vitamin A-rige fødevarer som græskar eller gulerødder, kan det dog være uklogt, der fører til en tilstand kaldet hypervitaminose A. Hvis du tager tilskud og multivitaminer indeholdende næringsstoffet, kan det også føre til for meget vitamin A. Med denne vitamin A-toksicitet kan kortvarige tilfælde forårsage gulsot eller guling af øjne og hud. Mere alvorlige komplikationer omfatter nyrer og leverskader. For meget vitamin A kan være et alvorligt problem hos spædbørn og børn, fordi det kan forsinke vækst og normal udvikling.

Andre græskarindstillinger

Rå græskar har en solid og rig smag, der gør den til en god frittstående snack eller sideskål. Den bedste måde at spise på er at skære græskar i terninger, men du kan også spise rå dåse græskar. Men så du ikke trætter af det, kan du tilføje andre ingredienser uden at sabotere dens næringsværdi. Stænk kanel for at give den en dessertlignende smag uden alt fedt og sukker. Du kan endda tilføje flaxseeds for en crunchy tekstur. Glem ikke om græskarfrøene: Disse spiselige skatte er fulde af magnesium, der hjælper med at beskytte nerve- og muskelfunktionen.