Sådan fortæller du, om en "sund" mad er faktisk sund

Har du nogensinde hentet en pakket mad, der sagde, at det var lavt fedtindhold eller lavt kalorieindhold og følte at du var et klogt sundhedspleje? Eller måske når du mødes med både en almindelig flaske sojasovs og en lavnatrium-løsning, vælger du sidstnævnte, der anser beslutningen for en ikke-brainer. Disse tilsyneladende sunde epithets får dig til at føle, at du nyder din krop, som om nogen etiketter mangler denne betegnelse, vil forlade dig værre.

Maria Bella, grundlægger af Top Balance Nutrition i NYC, har nogle nyheder for dig, selvom: Fødevarer, der anses for lavt i en kategori eller lys i en anden, skal tages med et saltkorn (så at sige). "Forsiden af ​​pakkerne og markedsføringen er ikke reguleret," siger hun. "Producenter betaler mange penge til primær hyldeplads for at få deres produkter på dit øjeniveau. Store billigere varer skjuler ofte på toppen eller bunden hylder med mindre attraktive etiketter, men er lige så nærende og lækre overordnede produkter." Mens fødevarer ikke altid kan tages til pålydende, giver FDA retningslinjer for hvert teknisk udtryk og hvad de skulle gerne oversætte til.

Nedenfor bryder Bella ned hver fælles buzzy mad etiket term.

• Lav-kalorie: Varen indeholder 40 kalorier eller mindre pr. Portion. FDA giver fabrikanterne mulighed for at anvende udtrykkene "reduceret" eller "mindre", hvis en fødevare indeholder mindst 25% reduktion sammenlignet med referencefødevarer. Men "lavt kalorieindhold" fødevarer har potentialet til at få os til at tage ind mere kalorier siden vores sind tror vi spiser sundt, og derfor føler vi det berettiget at forbruge mere.
• Kalorie-fri: Færre end fem kalorier pr. Portion (så teknisk ikke "fri" for kalorier).
• Sukkerfri og fedtfri: Mindre end 0,5 gram af hver pr. Portion. Sukkerfri mad må ikke indeholde nogen ingrediens, der er sukker eller "generelt forstået at indeholde sukkerarter", medmindre ingredienserklæringen har en stjerne, der refererer til en fodnote, såsom "tilføjer en trivial mængde sukker." Det samme gælder for fedt.

• Fedtfattig: Mad skal have 3 gram eller mindre pr. portion. Fedfattige fødevarer betyder ikke nødvendigvis sundere, selvom: forskning tyder på, at lavere kropsvægt og mindre vægtforøgelse er rapporteret blandt dem, der spiser fuldfedtmælk, og undersøgelser er uafklarede om, hvorvidt fedtholdigt mejeri er bedre for du.
• Lys: Mad kan indeholde 1/3 færre kalorier end den oprindelige mad eller natriumindholdet i en bestemt fødevare kan have været reduceret med 50%. Her er den vanskelige del: "Lys" kan også bruges til at beskrive farven, såsom lysebrunt sukker eller letbrød, der ikke siger noget om næringsværdien.

• Lavt natriumindhold: 140 mg eller mindre pr. Portion. Dietrich Guidelines for Americans anbefaler at begrænse natrium til mindre end 2300 mg om dagen.
• Sund og rask: Dette virker som et bredt begreb, men Bella siger pakket mad med denne betegnelse skal være lavt i fedt og mættet fedt og indeholder begrænsede mængder kolesterol og natrium.
• Lav-kolesterol: Fødevarer skal have 20 mg eller derunder og 2 gram eller mindre umættet fedt pr. Portion. Kolesterol er den voksagtige opbygning, der leder arteriernes vægge, og i henhold til amerikanske kostvejledning bør du ikke spise mere end 300 mg om dagen.

• Frisk: Dette er et alarmerende: Udtrykket "frisk" giver mulighed for tilsætning af godkendte voks og belægninger, anvendelse af pesticider efter høst, anvendelse af mild klorvask eller mild syrevask på produkter eller behandling af råvarer med ioniserende stråling.
• Læne: Dette oversætter til mindre end 10 gram fedt, 4,5 gram eller mindre af mættet fedt, og mindre end 95 mg cholesterol pr. portion og pr. 100 gram
• God kilde: Fødevarer indeholder mellem 10 og 19% af den daglige værdi af det bestemte næringsstof