Vi afvikler debatten: Er æg dårlige for dig?

Så mange lækre retter er lavet af æg: æg Benedict, Shakshouka, Frittata-vi kunne fortsætte. Emballeret med protein og E-vitamin er æg den perfekte morgenmadsmad eller frokosttilbehør (hvad er bedre end et løbende æg i en dampende skål af ramen?). På en eller anden måde har æg stået fast i epicentret for en langsigtet debat om, hvorvidt de rent faktisk er gode for dig Forebyggelse artiklen engang sprang overskriften "Æg er værre end cigaretter?" i forbindelse med en undersøgelse, der foreslog at spise æggeblommer, var to tredjedele så dårlige som rygning med hensyn til arteriel plaqueopbygning.

(Spoiler: Studien antyder en sammenhæng mellem æg og plaque, ikke et direkte årsagsforhold.)

Æg er også naturligt højt i kolesterol (187 gram i et stort æg) og antages således at hæve kolesterolet i dit blod (mere på det nedenfor). Fedtindholdet (5 gram pr. Stort æg) lyder også usikkerhedsalarmen, men alt dette overvejes, bruger din ugentlige æg-diæt - hvad enten det er deviled, scrambled, over easy etc. - fører dig ned en glidende hældning? Nå, vores fund er nedenunder.

Ernæringseksperten tager

The Diet Detox forfatter Brooke Alpert, RD, fortæller usædvanligt, at hun er pro æg. "De er en fantastisk kilde til protein plus tonsvis af mikronæringsstoffer som cholin, som er så vigtige! Fedtet i æg er gavnligt for at stabilisere blodsukkerniveauerne og holde dig fyldigere længere - begge nødvendige for at hjælpe med vægttab og vægt vedligeholdelse."

Og så vidt som om de hæver dit kolesterol eller ej? Alpert siger, at det hele er et hoax. "Undersøgelser har vist, at kost kolesterol (fra mad) ikke vil påvirke dit blod kolesterol. Ikke frygter ægget!"

Hvilke studier siger

En undersøgelse fra 2002 fulgte over 120.000 individer i flere år og overvåger dem for hjerteanfald, hjerteinfarkt (CHD) og slagtilfælde i forhold til at spise ét æg om dagen (alle deltagere var fri for hjerte-kar-sygdom, diabetes, hypercholesterolemi og kræft hos studiens begyndelse). Forskere fundet ingen direkte sammenhæng mellem at spise et æg dagligt og risikoen for CHD eller slagtilfælde blandt sunde deltagere.

Men når det kommer til diabetes, er resultaterne ikke så håbfulde. En undersøgelse fra 2009 viste, at daglig ægforbrug medførte en øget risiko for type 2-diabetes. Men mængden spiller en stor rolle: De der spiste op til Ét æg om ugen var generelt ikke forbundet med en øget risiko for type 2 diabetes, men dem, der hyppigere forbruges æg var.

Tilbage til den gode nyhed, selv om: En 2016 undersøgelse viste, at højere ægforbrug kan reducere risikoen for metabolisk syndrom (en klynge af tilstande som højt blodtryk, højt blodsukker, overskydende kropsfedt omkring taljen og unormale kolesterolniveauer) samlet såvel som risikoen for højfast blodglukose og højt triglycerider hos mænd.

Endelig er æg awesome for dine øjne. De indeholder to karotenoider (naturligt forekommende antioxidanter, der hjælper med at beskytte mod kronisk sygdom), der kaldes lutein og zeaxanthin, der findes i øjnene. Spisning af æg kan således medvirke til at reducere risikoen for almindelige øjensygdomme som makuladegeneration og glaukom.

Så, æg: Ja eller nej?

Nederste linje: Som med de fleste fødevarer er moderering nøglen. Sundhedsfordelene opvejer helt sikkert risiciene, men især hvis du har en disponibilitet til type 2-diabetes, udøver forsigtighed og klæber til færre æg om ugen, kan det tjene dig godt.

Der er også det hele salmonella ting. Dette kan få en øjenrulle, men sig ikke, at vi ikke advarer dig om at indtage råæg eller ikke vaske dine hænder og redskaber korrekt efter håndtering af rå æg. Du kan ende op syg i op til en uge eller værre på hospitalet.

Endelig skal du være opmærksom på, hvordan du præparer dine æg. Hvis de ofte serveres med en buttery kiks, bacon, ost eller andre fedtstoffer, kan sundhedsfordelene ved dine æg opvejes af de usunde accoutrements.

Up næste, tjek en nyttig diæt til IBS.