Salt og lavnatriumsubstitutter

Salt, også kendt som natrium, er meget udbredt i fødevarer, der findes i købmandsforretninger og vores egne hjem. Sunde salt substitutter kan hjælpe med at holde dig sund og samtidig tilføje smag til dit måltid. Urter og krydderier sammen med friske snackvarer hjælper med at holde dig under det anbefalede natriumindtag per dag.

Dagens Video

Om Salt

Salt, almindeligvis kendt som bordssalt, er et raffineret salt bestående af natriumchlorid. Salt bruges i vid udstrækning til madlavning, som et madkrydderi i saltskakere og som fødevareservative i mange forarbejdede fødevarer. Fødevareetiketter vil bruge udtrykket natrium i stedet for termisk salt.

I kroppen hjælper salt hjælpemidler til vedligeholdelse af væskebalance, men for meget salt kan føre til sundhedsforhold, såsom hypertension eller slagtilfælde.

Anbefalinger

Diætretningslinjerne for amerikanere anbefaler at forbruge ikke mere end 2, 300 mg natrium pr. Dag. Dette er omtrent 1 tsk. af salt pr. dag. Personer, der er afroamerikaner, midaldrende eller ældre eller som allerede har hypertension, bør sigte mod 1, 500 mg natrium per dag.

Fødevarer med natrium

Den højeste forekomst af fødevarer med natrium findes i forarbejdede fødevarer. Natriumindholdet i frosne måltider, færdigpakkede fødevarer, salatdressinger, bagged snacks, tomatsuppe og tomatjuice er ofte nogle af de højest natriumholdige fødevarer.

Natrium eksisterer naturligt i nogle fødevarer, føjes til mad ved bordet via salt shakers og tilsættes under madlavning.

Saltsubstitutter: Krydderier og krydderier

Salt er ikke det eneste tilsætningsstof, som kan være en smagsforstærker under madlavning. Krydderier og urter kan skabe smag i et måltid uden tilsætning af natrium. Urter er aromatiske planter, der giver krydderier muligheder. Prøv krydderurter, der omfatter bay blade, basilikum, mynte, dill eller rosmarin. Krydderier er tørrede dele af et vegetativt stof, såsom rødder, frø eller bark. Prøv kanel, spidskommen, muskatnød, dragon eller peber.

Saltsubstitutter: Friske Snacks

Pakket snackmad, som f.eks. Kartoffelchips og pretzels, er ofte fødevarer med højt natriumindhold. At erstatte en sund snack til en høj natrium snack er en sund salt erstatning mulighed. Prøv at holde friske frugter og grøntsager i køkkenet og arbejdspladsen for nemme snackindstillinger. Hvis du har brug for dressing til de friske grøntsager, skal du læse fødevareetiketterne og vælge en lavnatriummulighed.