No-amylose diæt

Konceptet med no-amylose kost er at eliminere fødevarer, der indeholder en høj koncentration af amylose, en af ​​byggestenene af stivelse. I princippet går amylosefri med at kvæle hvede og andre kornkorn, fordi de indeholder høje mængder af dette molekyle. Men magert kød, mange grøntsager og de fleste frugter er tilladt, hvilket gør det nemt at vælge et bredt udvalg af fødevarer og stadig tabe sig.

Acceptable Foods

Med undtagelse af bananer siger Shoemaker at alle frugter er lave i amylose. Mager kød er tilladt, ligesom mange grøntsager. Med hensyn til sidstnævnte er den generelle tommelfingerregel at holde sig til sorter, der vokser over jorden, især grønne grøntsager. Derudover er fødevarer, der er lavt af amylose, typisk højere i det glykæmiske indeks, eller GI, en måling af, hvor hurtigt carbohydrater brydes ned i glukose af kroppen.

Fødevarer, der skal undgås

Ikke-amylosediet fortaler for at undgå alle sukkerarter og korn med undtagelse af visse sorter af "voksagtig" majs. Andre specifikke fødevarer, der skal undgås, omfatter kartofler, yams, gulerødder og andre rodfrugter; korn, der indeholder rug, hvede, ris, havre eller byg; og fødevarer forbedret med majssirup eller maltodextriner.