Fødevarer i zink og kalium
Indholdsfortegnelse:
Kropet skal have mineralerne zink og kalium for at udføre et utal af funktioner. Zink udgør en del af flere metabolisme enzymer, hjælper med at beskytte celler mod angreb fra frie radikaler og hjælper immunsystemet. Opfattelse af smag, sædproduktion, korrekt helbredelse af sår, produktion af aktivt vitamin A til syne og insulinopbevaring, frigivelse og produktion er alle påvirket af zink. Den anbefalede daglige tildeling af zink til voksne er 11 mg pr. Dag.
Dagens video
Kroppen rummer cirka to gange så meget kalium som natrium, for at opretholde en passende væskebalance mellem celler og interstitial rum (mellemrum mellem celler). Kaliums gennemsnitlige indtagelse (AI) for voksne som bestemt af National Academy of Sciences er 4, 500 mg pr. Dag. Kalium AI er højere end noget andet mineral, med klorid et fjernt sekund ved 2, 300 mg pr. Dag. Kalium spiller også roller i nerveimpulser, muskelkontraktioner, hjerteslag, celleintegritet og er facilitator for mange kemiske reaktioner. De fleste naturlige fødevarer har nogle zink og kalium, men fødevarer med højt indhold af zink og kalium findes i kød-, bælg- og kornfødevarer.
Kød
Kød giver kroppen vigtige aminosyrer, der er nødvendige for at vokse og udvikling af nye celler, samt at udføre et stort antal kemiske reaktioner. Kød indeholder også store mængder af andre mineraler, vitaminer og essentielle fedtstoffer. Kød med højt indhold af zink og kalium inkluderer rødt kød (oksekød, bøffel, elg, lam, kalvekød), blæksprutter, muslinger, krabber, hummer, østers, svinekød og fjerkræ (kylling, and, gås og kalkun).
Plantebælg
Plantebælg er ikke så rig en kilde til kalium og zink som de fleste kød. Men de indeholder aminosyrer, fibre, vitaminer og andre mineraler, hvilket gør dem til en sund tilsætning til enhver ernæringsplan. Bælgplanter højt i zink og kalium omfatter adzuki bønner, garbanzo bønner, store nordlige bønner, dåse refried bønner, sojabønner, sorte øjne ærter, nyrebønner og linser.
Korn
American Heart Association anbefaler at forbruge seks til otte portioner korn om dagen for at opretholde en sund legemsvægt, idet mindst halvdelen af fødevarerne er fuldkornsprodukter. Korn indeholder fiber, vitaminer og mineraler, der er afgørende for liv og sundhed. De fleste korn giver store mængder kalium og zink. Fødevarer, der er særligt rige på disse mineraler, omfatter fødevarer fremstillet med byg, revnet hvede, fuldkorn boghvede, bulgar, sojamel, hvedeklid, fuld hvede, hvedekim, amarant og quinoa.
Andre fødevarer
Nogle fødevarer, der ikke er i kød-, bælg- eller kornfødevaregrupper, der har store mængder kalium og zink, omfatter delskummet ricotta, mælk, yoghurt, avocado, tørrede figner, mandler, oliebrændte cashewnødder, kokosnødder, tørrede ristede pistacienødder og stegte græskarkerner.
