Hvilke produkter indeholder citronsyre?
Indholdsfortegnelse:
Citronsyre forekommer naturligt i citrusfrugter frugter, såsom appelsiner, grapefrugter, citroner og limer, samt andre former for frugt, herunder ananas og tomater. Citronsyre tilsættes ofte til produkter, så de smager surt, gærer dem eller hjælper med at bevare dem. Hvis du har en intolerance eller allergi over for citronsyre, er det nyttigt at kende nogle af de mest almindelige produkter, der indeholder det, så du kan undgå dem, når du arbejder for at reducere dit indtag af denne syre.
Dagens video
Hermetiske fødevarer
Mange konserves indeholder tilsat citronsyre, fordi det hjælper med at udvide produktets holdbarhed og forbedre smagen, bemærker Lisa Rayner, forfatter af "The Natural Canning Resource Book: En guide til Home Canning med lokalt voksede, bæredygtigt producerede og fair Trade Foods." Rayner tilføjer, at citronsyre hjælper med at forbedre sikkerheden på dine dåsevarer ved at forhindre bakterier i at vokse på mad samt reducere chancen for at produktet ødelægges, før det åbnes eller forbruges. Hvis du kan dine egne fødevarer, bør du tilføje citronsyre for at hjælpe med at udvide den tid, dine fødevarer forbliver sikre at spise.
Soft drinks
Den skarpe bid, du ofte får af en sodavand, skyldes ofte tilsætning af citronsyre. De mest almindelige læskedrikke, hvor citronsyre er fundet, er frugtsmagede, rapporterer David P. Steen og P. R. Ashurst, forfattere af "Carbonated Soft Drinks: Formulation and Manufacture." Citronsyre supplerer smagen af de fleste frugter og frugtaromaer og hjælper med at udvide holdbarheden af læskedrikke. Hvis du ikke kan eller ikke vil forbruge citronsyre, skal du læse ingrediensetiketterne på dine yndlings sodavandsprodukter for at sikre, at du vælger en, der ikke indeholder denne syre.
Vin
Mængden af citronsyre tilsat til en vin hjælper med at bestemme kvaliteten og smagen, rapporterer Jan Farkas, forfatter af "Technology and Biochemistry of Wine." Mens citronsyre hjælper med at bevare konserves og sodavand, har den ikke den samme fordel for vin. Jo mere citronsyre tilsættes til en vin, desto kortere tid skal du drikke det, før det begynder at smage bittert og surt. Hvis du vælger en vin, der indeholder citronsyre, skal du sørge for at drikke, hvis det er ret hurtigt for at sikre, at du stadig nyder den bedste smagsprøve vin.
