Hvede Berrybrød Næringsværdi

Det er let at blive narret af navnet, men hvedebær er slet ikke rigtige bær. De er en del af hele hvede kernen, og de pakker en stærk ernæringsstans. Hvedebær kan spises alene, men bruges mere almindeligt til at lave brødprodukter. Hvis du er bekymret for, hvilke fødevarer du skal spise for optimal sundhed, er det et smart valg at tilføje hvedebrødbrød til din menu.

Dagens Video

Identifikation

Hvedebær består af den fuldstændige ubearbejdet hvedekerne undtagen skroget og omfatter klid, kim og stivelsesholdig endosperm. Hvedebær beholder alle kornets vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. Hvedebær har tre hovedvarianter: hård rødfjeder eller hård rød vinter, der er højt i protein, brun og bruges til at lave brødmel; hård hvid, med hård kerne og bleg farve, brugt til brød og brygning; og blød hvid, med en blødere kerne, der plejede at lave wienerbrødsmel.

Ernæring

Hvedebær er højt i fiber og indeholder også protein; vitaminer; mineraler såsom mangan, selen, fosfor og magnesium; og lignaner, som er phytochemicals, der er blevet undersøgt for deres potentiale til at beskytte mod bryst- og prostatacancer. Der er flere producenter af hvedebrødbrød med forskellige mærker på markedet. Brødens ernæringsmæssige indhold varierer, alt efter de øvrige ingredienser, der er inkluderet. En gennemsnitlig skive hvedebærbrød indeholder 100 til 110 kalorier, med et gram flerumættet fedt, 22 gram kulhydrater, 150 milligram natrium, seks gram protein, tre gram fibre og fire gram sukker.

Fordele

Hele korn som hvedebær kan medvirke til at mindske risikoen for hjertesygdomme, type 2 diabetes og visse kræftformer. Journalist og registreret diætist Leslie Beck peger også på en undersøgelse, der blev offentliggjort i 1999 i "American Journal of Clinical Nutrition", der fulgte spisevanerne på over 70.000 kvinder i sygeplejeundersøgelsen II. Undersøgelsen fandt ud af, at personer, der spiste de fleste hele korn, vejer mindre end dem, der spiste de færreste helkorn.

Expert Insight

Forskere ved Wake Forest University School of Medicine, ledet af Philip Mellen, M. D., gennemførte en meta-analyse af syv undersøgelser, der involverede mere end 285.000 mennesker. Deres undersøgelse, offentliggjort i "Ernæring, Metabolisme & Kardiovaskulær sygdom", viste, at mennesker, der konsumerede gennemsnitligt 2,5 portioner fuldkorn dagligt, havde en 21 procent lavere risiko for hjerte-kar-sygdom sammenlignet med dem, der kun havde 0,2 portioner pr. dag.

Overvejelser

Mange mennesker laver hjemmelavet hvedebærbrød, ved hjælp af hvedebær fra sundhedsfødevarebutikker. For at forberede hvedebærene, kombiner dem med vand i en overdækket saucepande, og lad dem sive i en time.Kog derefter i mellemvarme, omrør lejlighedsvis, indtil hvedebærene er bløde og åbne. Når de er afkølet, kan de føjes til den almindelige brøddej. En alternativ forberedelsesmetode er at placere hvedebær i en krukke fyldt med lunkent vand, blød i to timer, afløb, skyll og derefter dække og opbevare på et mørkt sted i to til fire dage.

Advarsel

Hvedebær indeholder gluten, så du bør undgå dem, hvis du er en cøliaki eller glutenintolerant. Hårde hvedebær har en tendens til at have det højeste glutenindhold i de tre grundlæggende typer hvedebær.