Kilder til vinsyre
Indholdsfortegnelse:
vinsyre er en naturligt forekommende syre, der findes i mange frugter som druer, bananer og tamarinder. Det er en vigtig komponent i vinfremstilling og tegner sig for den sure smag, der påvises på tungen i både friske druer og tørvin. Vinsyre tilladt for godt aldrende potentiale i vine samt. Hvide krystaller af tartratsalte kan undertiden udfældes fra vine, når de køles, de er harmløse og smagløse.
Dagens Video
Soltørrede Rosiner
Soltørrede rosiner er en kilde til kostfibre samt vinsyre. Indtagelse af rosiner forhindrer forstoppelse og hjælpemidler i fordøjelsen ifølge en undersøgelse foretaget af Sphera Foundation i Californien i 2003. Forskere fandt ud af, at en kost, der omfattede 120 g soltørrede rosiner, havde positive virkninger på fordøjelseshygien.
Vin
Vinsyre findes ofte i vin. Niveauer og type vinsyre kan påvirke smag og lugt af en vin. Forskere i Portugal i 2009 fandt, at vinsyre sammensætning hjalp vinkjente til at bestemme placeringen af vingården hvor den pågældende vin blev produceret. Denne metode bruges nogle gange til at undersøge falske påstande om vinkvalitet og oprindelse.
Friske druer
Druer indeholder vin vinsyre i forskellige koncentrationer afhængigt af voksende placering. Højere niveauer af vinsyre er forbundet med højere niveauer af vitamin C. I Australien konkluderede Landbrugsskolen, at kontrollen af vinsyreindhold i jorden kan tillade brug til at producere druer, der er rigere i vitamin C.
