Dampet vegetabilsk kost

En dampet vegetabilsk kost er en af ​​komponenterne i South Beach Diet-programmet. Ifølge ophavsmanden Dr. Arthur Agatston er South Beach Diet en fleksibel og effektiv plan, der hjælper med at eliminere cravings og producerer langsigtet vægttab ved at understrege dampede grøntsager, højkvalitetsprotein, komplekse kulhydrater og sunde fedtstoffer. Dampede grøntsager er lavt i kalorier, kolesterol og fedt. De leverer vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter til din kost.

Dagens Video

Tilberedning af Dampede Grøntsager

Dampning er en hurtig og enkel måde at tilberede dine grøntsager på. Ifølge Agatston er dampning sundere end andre præparationsmetoder, fordi den bevarer flere næringsstoffer. Processen forbedrer også smagen af ​​dine grøntsager. For at forberede dine grøntsager skal du vaske dem grundigt, inden du skærer i stykker af bit. Bring ca. 1 til 2 tommer vand til kog, læg en dampkorg inde i gryden, tilsæt grøntsagerne og dækslet. Kog grøntsagerne indtil det er ømt. Til mikrobølgeovn, placere grøntsager i en lav skål dækket med ca. 1 tommer vand. Dæk skålen med plastfolie og fold et lille hjørne op for at give mulighed for ventilation. Mikrobølgeovn på høj i fire til otte minutter, indtil du når den ønskede ømhed. Undgå at tilføje salt, smør, ost, cremer og andre højt kalorieforbindelser. Sæt dine grøntsager med urter og krydderier for at undgå at tilføje ekstra kalorier og fedt.

Typer af grøntsager og næringsstoffer

Der er mange grøntsager, du kan bruge under din dampede grøntsagsdiæt. Leafy grøntsager omfatter spinat, salat greens, collards og kale. Alle blade indeholder masser af vand og meget få kulhydrater. Bladgrøntsager er gode kilder til beta-caroten, C-vitamin og jern. Blomster, knopper eller stilke spænder fra selleri, broccoli og blomkål til asparges og artiskokker. Disse planter er rige på calcium, kalium og kostfiber. Frø og pods gruppen omfatter snap bønner, lima bønner, ærter og majs. De har mere protein og kulhydrater end andre grøntsager. Rødder og knolde omfatter løg, rober, kartofler, rødbeder og gulerødder, men de har et højt stivelsesindhold og er dermed højere i kalorier. Frugtgrøntsager som ægplanter, squashes, peberfrugter og tomater har en tendens til at være højere i vitamin C.

Fordele ved Fiber

Fiber er en forbindelse, der findes i vegetabilske fødevarer som grøntsager. Din krop spiser ikke den eller bruger den som energi, så den indeholder ingen kalorier. Forbruger grøntsager, der er højt i fiber med en tilstrækkelig mængde vand, er en effektiv måde at behandle forstoppelse på. I "South Beach Diet" hævder Agatston, at en fiber med højt fiberindhold kan nedsætte din risiko for hjertesygdomme, divertikulose, diabetes, fedme, bryst og tyktarmskræft.

Betydningen af ​​indoler

Krydderige grøntsager som broccoli, kål, spire, kale collard og sennepgrønt indeholder nitrogenforbindelser kaldet indoler. Ifølge University of California i Berkeley synes indoler at være effektive til beskyttelse mod kræft i mave og tyktarmen. Samtidig hjælper antioxidant næringsstoffer som C-vitamin i korsfarlige grøntsager kamp mod kræftfremmende molekyler kaldet frie radikaler.

Overvejelser for grøntsager

Resterne af pesticider, herbicider og andre kemikalier findes på de grøntsager, du spiser. Ifølge Læserens Digest Association kan disse toksiner øge risikoen for tumorer, hjertesygdomme og tyktarmskræft. Voksende grøntsager, før de sendes til markedsforseglinger i pesticid- og fungicidrester. Vask grøntsagerne meget omhyggeligt og skræl grøntsager med voksbelægninger. Grøntsager, der almindeligvis vokses, omfatter agurker, squashes, kartofler, tomater, peber og rødbeter. For at undgå kemiske rester skal du købe økologiske grøntsager så meget som muligt.