Hvilke legumes er proteiner?
Indholdsfortegnelse:
Plantebælg er en slags spiselig frøpude, der opdeles i to halvdele. Typer af bælgfrugter omfatter bønner, linser og jordnødder. Alsidig og nærende, bælgfrugter giver fiber, folat, kalium og jern. Bælgplanter anbefales også som et sundt alternativ til animalsk afledte fødevarer på grund af deres højproteinindhold. Alle bælgplanter betragtes som gode kilder til plantebaseret protein, selv om der er nogle variationer mellem bælgfrugter med hensyn til hvilke aminosyrer og hvor meget overordnet protein de giver.
Dagens Video
Bønner
Bønner er en type legume. De giver ikke alle de essentielle aminosyrer og betragtes derfor som en "ufuldstændig" proteinkilde. Selv om dette blev betragtet som et potentielt problem for årtier siden, er det nu forstået, at spise en normal varieret kost vil nemt hjælpe dig med at opfylde alle dine aminosyre krav. Med andre ord er den kendsgerning, at bønner er en "ufuldstændig" proteinkilde, ikke mindre gunstige end "komplette" kilder. Forskellige bønner giver forskellige mængder protein. Adzukibønner, en lille rødbønne, der anvendes i japanske retter, indeholder 17 g protein i en kogt kop. En kop sorte bønner indeholder 15 g protein; en kop nyrebønner indeholder 13 g protein; og en kop kikærter indeholder 12 g protein.
Linser
Linser er en anden slags legume. Disse små linsformede legumes kan spises som en sideskål eller tilsættes til gryder og supper. Ligesom bønner indeholder linser ikke alle de essentielle aminosyrer, selvom de stadig betragtes som en fremragende proteinkilde, hvis du spiser en varieret kost. En kop kogte linser indeholder 18 g protein.
Jordnødder
Jordnødder - på trods af deres navn og mange menneskers tro på, at de er en møtrik - er faktisk en slags legume. En kop rå Virginia jordnødder indeholder 36 g protein.
Ærter
Ærter falder også ind i legume kategorien. Ærter er tilgængelige hele og split og kan spises som en sideskål eller tilsættes supper. En kop kogte helgrønne ærter indeholder 8 g protein. En kop kogte splitterter indeholder 16 g protein.
Sojabønner
I modsætning til andre bælgplanter indeholder sojabønner alle de essentielle aminosyrer, hvilket gør det til en komplet kilde til protein. En kop kogte modne sojabønner indeholder 28 g protein. En kop grønne sojabønner, også kendt som edamam, indeholder 22 g protein. Sojabønner kan laves i tofu, der almindeligvis anvendes som kødstatning i vegetariske retter. En 1-kops servering af tofu indeholder 40 g protein.
