Hvad sker der med din krop, når du drikker Kombucha

Kombucha har længe været en spiller i wellnessverdenen, der går tilbage til den kinesiske kultur i 200 fvt. For de ukendte er det en drik, der generelt begynder med grøn eller sort te, som derefter gæres med en symbiotisk kultur af bakterier og gær (også kaldet SCOBY). Navnet siges at være afledt af Dr. Kombu, en koreansk læge, der præsenterede drikke til kejser Ingyō i Japan for at hjælpe med at helbrede hans lidelser. (Dengang var det meget mere salte og lavet med svampe - ikke de sødt kommercielle variationer vi drikker i dag.) Som et testament til sin store koncentration af B-vitaminer, japanske samurai krigere angiveligt bar te i deres vase for at stimulere dem til kamp.

Hurtig frem til flere århundreder senere, og kombuchas popularitet skyrocketed over hele verden, med figureheads selv hævder det havde evnen til at løse alvorlige sygdomme som aids og kræft. Selvfølgelig er sådanne krav ikke blevet bevist. På trods af gyldigheden af disse store påstande er der flere kemiske forbindelser fundet i kombucha, der gør det muligt at være en nærende, "funktionel" drik. Disse er alle afhængige af bryggernes individuelle fermenteringstider, den temperatur, ved hvilken de fremstilles, og deres sukkerindhold blandt andre faktorer, men i almindelighed vil du sandsynligvis finde flere B-vitaminer, afgiftende glucuronsyre og antioxidant -rige polyfenoler, som alle tilføjer til drikkevareens nærhed.

Vi besøgte for nylig HQ af Bear's Fruit, et Brooklyn-baseret kombucha-firma, hvor medstifter Amy Driscoll pralede med os om fordelene ved denne populære kulsyreholdige drikkevare. Driscoll hældes gennem stabler af forskning (selvom sandheden bliver fortalt, flere undersøgelser skal gøres) og sammensætte 10 videnskabeligt støttede fordele ved kombucha for at validere sine tusinder af eksistensår. Hendes ord, herunder.

1. Anti-Aging

"Som vores alder forværres vores hudceller og får huden til at miste sin elasticitet, sag og rynke. Kombucha te indeholder kraftige antioxidanter kaldet EGCG'er, som er 20 gange bedre til at angribe de frie radikaler, der nedbryder cellerne end C-vitamin, hvilket undersøgelser har vist er forbundet med bedre hud og bemærkelsesværdige fald i hud rynker."

2. Afværger kronisk sygdom

"Som nævnt før indeholder kombucha EGCG samt theaflavin, to kraftige antioxidanter, som hjælper vores krop til at forsvare mod farlige frie radikaler, der har været forbundet med kræft og andre kroniske sygdomme, der tegner sig for en stor del af dødsfald i dag. randomiseret kontrolleret undersøgelse af hjertesygdomme viste, at at drikke sort te i 12 uger signifikant nedsatte triglyceridværdier med 36%, nedsat blodsukkerniveau med 18% og sænket plasma-forholdet LDL / HDL med 17%.

En anden undersøgelse efter 74.961 personer over 10 år fandt også, at de, der drak fire eller flere kopper sort te om dagen, havde en 32% lavere risiko for slagtilfælde end dem, der ikke drikker te. "[Ed. Bemærk: Du skal sikre, at kombucha du drikker, blev brygget med sort te, som nogle er lavet med andre variationer.]

3. øger immuniteten

"Kombucha har tre gange mere C-vitamin end en appelsin (151 milligram per 100 milliliter kombucha sammenlignet med en appelsins 51,1 milligram)."

4. Bedre hud, hår og negle

"Kombucha har et væld af B-vitaminer (B1, B2, B6 og B12, at være specifikke), som er afgørende for at opretholde og producere nye sunde celler. Drikning af denne" vitamin B-cocktail ", der findes i kombucha, hjælper din hud med glød og styrker dit hår og negle."

5. Dræber skadelige bakterier

"Kombucha te har vist sig at have naturlige antimikrobielle egenskaber takket være fermenteringsprocessen. De gode bakterier (probiotika) og eddikesyrer i kombucha hjælper kroppen med at dræbe de dårlige bakterier, vi udsættes for dagligt.

"Kombucha hæmmer væksten og spredningen af farlige og giftige mikroorganismer som salmonella, E. coli og listeria.

"Ud over de potentielle faldgruber af fødevarebåren sygdom fra tvivlsom udtagelse, kan pH-niveauet i kombucha også dræbe strep hals og andre icky bakterier du samler op, mens du kører metroen til arbejde."

6. Vægttab

"Kombucha indeholder en boatload af probiotika og eddikesyre. Begge er videnskabeligt bevist for at hjælpe vægttab:

"Probiotika reducerer antallet af kalorier, du absorberer fra mad og påvirker hormoner og proteiner relateret til appetit, fedtopbevaring og fedme ved at oplyse din sunde tarmbakterieantal.

"Eddikesyre har vist sig at bremse sulten, reducere oppustethed og reducere den samlede kropsvægt ved at forhindre din krop i at forarbejde mad i fedt."

7. Bedre fordøjelse

"De sunde tarmbakterier, der findes i kombucha, forbedrer fordøjelsen og forhindrer ubehagelige badeværelsesproblemer som diarré.

"En vigtig note her: Kombucha er en naturligt kulsyreholdig drik. For meget kulsyre kan faktisk reversere de anti-oppustende fordele, du får fra probiotika, hvilket gør dig mere følsom og generelt meh. Hvor meget er for meget? Hvis du åbner en kombucha-flaske, ligner du en flaske champagne, så er det for meget (selvom det er sjovere, undskyld!). Bjørnens frugt er kun let carboneret for en skarp smag uden de ubehagelige bivirkninger."

8. Hjælper kroppens afgiftning

"Glucuronsyren i kombucha binder til toksiner, hvilket gør det muligt for nyrerne og leveren at skubbe dem hurtigere ud. Toksiner kan være alt fra en alt for mange tequilas (vi har alle været der) eller skadelige kræftfremkaldende stoffer og forurening, som vi udsættes for dagligt. Faktisk har undersøgelser vist at drikke kombucha regelmæssigt reducerer leveren toksicitet forårsaget af farlige kemikalier med 70% i nogle tilfælde."

9. Forbedrer hukommelsen

"Kombucha indeholder vitamin B9 (også kendt som folsyre), som har været kendt for at hjælpe med hukommelse tilbagekaldelse og bekæmpelse af neurodegenerative tilstande i hjernen, herunder Alzheimers sygdom, slagtilfælde og epileptiske anfald.'

10. Aids Vitamin Deficient Diets

"Er #MeatlessMonday din ting hver dag i ugen? Du vil måske hente nogle Bear Fruit for at undgå vitamin B12-mangel, der har været forbundet med anæmi og træthed. Vitamin B12 findes næsten udelukkende i rødt kød og andre animalske produkter, men er nøglen til fysiologisk vedligeholdelse, herunder rød blodcelleproduktion og hjælper med hukommelse og læring. Den gode nyhed er kombucha indeholder naturligt ca. 100 gange mængden af vitamin B12, der findes i lam."