Buzzy New Health Drink Wellness Bloggere er besat med lige nu
Kefir er overalt lige nu: Ikke kun er det hele Instagram, men det har også poppet op på hylderne hos detailhandlere som Whole Foods, Leon og endog (tilfældigt) Tiger. Og der er næppe en wellness blogger omkring, der ikke prædiker fordelene ved denne ulige drik i noget hjørne af internettet.
Så hvorfor er det så meget, præcis? Nå, kefir kommer fra den bjergrige region, der sidder mellem Europa og Asien. Det er en kultiveret, fermenteret mælkedrik, der ikke er alt for forskellig fra yoghurt, medmindre den har mere af en svag tekstur (det vil være kuldioxid, der produceres via fermenteringsprocessen).
Hvis du ikke har smagt det, er det lidt som at tage en mælkflugt et par dage forbi dets anvendelsesdato, men som det normalt kommer med tilsatte frugtsmag, er det (heldigvis) meget smagere end det.
Det er lavet af nedsænkede kefirkorn (små, fedtede korn fulde af bakterier og gær, der ligner cottage cheese) i fuldmælk, hvor de formere og gær lactosen i mælken ind i mælkesyre samt infusere den med masser af gavnlige bakterie. Kornene spændes derefter fra mælken og kan bruges igen i et andet parti - hvis du nogensinde har lavet surdejbrød, er denne del som starteren. Du kan også få kefir vand, som er lavet på samme måde med vandspecifikke korn og en sukkeropløsning.
Hvis det hele lyder lidt groft, så er det mange sundhedsmæssige fordele, der gør det lidt lettere at sluge. Kefir-korn indeholder omkring 30 stammer af "gode" bakterier, hvilket gør drikken til en glimrende kilde til probiotika, som har nået den seneste berømmelse takket være deres evne til at afbalancere bakterieniveauerne i kroppen, styrke vores immunsystem og fremme guthelsen. De har også været forbundet med lettet fordøjelse, og nogle foreløbige undersøgelser tyder på, at kefir kunne prale med nogle antiinflammatoriske fordele, selvom der er brug for mere forskning på dette område.
På Leon kan du få en blåbær og elderflower kefir shake eller en mango og passionfruit kefir smoothie eller købe straight-up kefir mælk fra Amazon her, som du så kan omdanne til en kefir smoothie som denne af Hello Glow. Har du lyst til at prøve din hånd på at gøre det selv? Dette kit fra Lakeland (£ 10) har alt hvad du behøver.
