Fuldkornsbrød Vs. Hvidt brød

Næste gang du er i købmanden, skal du afhente hele kornbrødet i stedet for det hvide brød. Hele kornbrød giver mere vigtige næringsstoffer og mere sundhedsmæssige fordele end hvidt brød, fordi det er mindre raffineret og stadig indeholder næringsrige klid og klid, der begge fjernes, når der laves hvidt mel.

Dagens video

Makronæringsstoffer og fiberindhold

En skive fuldkorns multigrainbrød har færre kalorier end et stykke hvidt brød, med 69 sammenlignet med 74. Multigrainbrødet er også lavere i kulhydrater med 11. 3 gram i forhold til 13.7 og højere i fiber, med 1. 9 gram fiber pr. Skive sammenlignet med kun 0. 8 gram i hvidt brød. Mens en skive af hele hvede brød er lidt højere i fedt, med 1. 1 gram sammenlignet med 0. 9 gram, er det også en bedre kilde til protein, med 3,5 gram i forhold til 2. 6 gram i en skive af hvidt brød.

Vitaminer og mineraler

Hvidt brød bliver ofte beriget med nogle af næringsstofferne fjernet under raffineringsprocessen, så det indeholder mere thiamin og folat end fuldkornet multigrainbrød. Hele korn multigrain brød er imidlertid en bedre kilde til selen og mangan, hvilket giver 26 procent af den daglige værdi for mangan og 12 procent af DV for selen sammenlignet med mindre end 10 procent af DV for hver af disse mineraler i en skive hvidt brød. Tiamin hjælper med at gøre den mad, du spiser i energi, og folat er vigtig for dannelse af DNA. Selen fungerer som en antioxidant, og du har brug for mangan til helbredende sår.

Potentielle sundhedsvirkninger

Folk, der spiser de mest hele korn, har en tendens til at veje mindre og har lavere kolesterol og kropsmasseindeks og mindre taljeomkredse end dem, der spiser mindst helkorn, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "The American Journal of Clinical Nutrition" i december 2007. Hele korn kan også medvirke til at nedsætte din risiko for hjertesygdomme og type 2 diabetes, ifølge en anmeldelseartikel, der blev offentliggjort i "The Journal of Nutrition" i maj 2011. > Andre overvejelser

Hvis du ikke kan lide smagen af ​​almindelig fuldkornsbrød eller fuldkornsbrød, skal du prøve hvide fuldhvedebrød. Den er lavet med en anden type hvede, der har en lysere smag, men giver stadig alle de samme næringsstoffer. Kig efter brød, der er mærket "100 procent fuldkorn" eller "100 procent fuldhvede", ellers brød, herunder multigrainbrød, må kun indeholde en lille mængde fuldkorn.