Hvad enzymer bruges til at nedbryde kulhydrater?

Har du nogensinde latt en krakker sidde i munden uden at tygge den og bemærkede en sød smag på din tunge? Den smag er resultatet af et enzym, der forsøger at nedbryde krakken. Enzymer virker i hele din mave-tarmkanal for at hydrolyse de lange kæder af et kulhydrat og gøre dem til mindre kæder. Det endelige mål at fordøje kulhydrater er at nedbryde deres struktur i mindre molekyler, som din krop kan absorbere.

Hovedfordøjelse

Selvom kulhydratfordøjelsen starter i munden, finder det meste af det egentlige arbejde sted i tyndtarmen. Med arbejdet i tre forskellige enzymer bliver carbs nedbrudt fra polysaccharider til kortere glukosekæder og disaccharider. Enzymer i den ydre membran i tarmcellen udfører den endelige nedtagning af kulhydraterne. Disse enzymer er maltase, som nedbryder maltose til glucose; sucrase, som nedbryder saccharose til glucose og fructose; og lactase, der nedbryder lactose til glucose og galactose.

Fiber

Fibre dvæler i maven og forsinker gastrisk tømning, fremmer en følelse af fylde eller mæthed. I din tyndtarm, timer efter at du er færdig med at spise, er de fleste sukkerarter og stivelser fordøjet. Fiberen er den eneste del af kulhydratet, der forbliver i din fordøjelseskanalen. Det tiltrækker vand, som blødgør afføringen til passage uden belastning.