Hvad er fødevarer, der skal undgås med en mælkeallergi?
Indholdsfortegnelse:
- Dagens Video
- Mælk og Mejeriprodukter
- Brød, Crackers og bagt varer
- Bagt og kommercielt stegt mad
- Candy and Snack Foods
En mælkeallergi opstår, når immunsystemet reagerer på indtagelse af mælkeproteiner. Ca. 2. 5 procent af spædbørn og børn under 3 år udvikler en mælkeallergi, rapporterer American Academy of Allergy, Astma & Immunology. Omkring 80 procent af mælkeallergiske børn vokser ud af tilstanden efter 16 år. Blandt voksne er ægte mælkallergi usædvanlig. For børn og voksne, der lever med mælkeallergi, kan undgåelse af mælkeholdige fødevarer vise sig udfordrende. Mange forarbejdede og kommercielt fremstillede fødevarer indeholder mælke- eller mælkeafledte ingredienser.
Dagens Video
Mælk og Mejeriprodukter
Mælkeproteiner er til stede i alle former for mælk, herunder skummet, fedtfattige, fordampede, kondenserede, aromatiserede og pulveriserede sorter. Folk med mælkeallergi må også undgå mælkeprodukter, herunder smør, bløde og hårde oste, fløde, creme, yoghurt, budding, vanilje, is og ismælk. Det er vigtigt at bemærke, at mange mærker af margarine indeholder mælkeproteiner, hvilket kan provokere symptomer på mælkeallergi.
Nogle mennesker med koemælkallergi er også allergiske overfor andre dyremælk, herunder ged- og fåremælk, ifølge en artikel fra 2005, der blev offentliggjort i "Journal of the American College of Nutrition." Voksne og forældre til børn med en mælkeallergi bør diskutere, om man undgår gede- og fåremælksprodukter hos deres sundhedsudbyder.
Brød, Crackers og bagt varer
Mange brød, kiks og bagværk indeholder mælk, mælkeproteiner eller smør. På etiketten på ingredienser på færdigpakkede fødevarer kan nævnes valle, lactalbumin, lactoglobulin eller kasein, som er alle mælkeproteiner. Produkter, der indeholder disse ingredienser, bør undgås.
Nogle forbrugere kigger efter kosherbetegnelser for at hjælpe med at bestemme, om en fødevare indeholder mejeriingredienser. Ordene "parve" og "pareve" angiver, at en fødevare hverken indeholder kød eller mælkeprodukter. Fødevarer, der bærer en af disse betegnelser, er typisk sikre for mennesker med en mælkeallergi. I modsætning hertil indikerer et kosher-symbol - som f.eks. En "K" inden for en cirkel eller alene eller en "U" i en cirkel - efterfulgt af "D" eller "DE" et kosherprodukt, der indeholder mejeri. Folk med mælkeallergi bør undgå disse produkter. Den nonprofit advocacy organisation Kids with Food Allergies opfordrer indtrængende forbrugerne til at læse produkt ingredienser ud over at kigge efter kosher betegnelser.
Bagt og kommercielt stegt mad
Mælk er en fælles ingrediens i belægningen af panerede fødevarer, såsom stegt kylling, rejer eller fisk. Indtagelse af disse fødevarer fremkalder normalt en reaktion blandt mennesker med en mælkeallergi. Derudover kan spisesteder og fastfood restauranter fryse panerede varer i samme olie med andre varer på menuen, hvilket potentielt fører til kontaminering med mælkeproteiner.
Candy and Snack Foods
Mange slik og snacks indeholder mælk eller mælkeproteiner. Mælkchokolade, karameller og slik med nougat indeholder mælk. Mange andre slik indeholder også valle, kasein, karamel eller smør, som ofte fremkalder symptomer på mælkeallergi.
Snackfoder indeholder ofte valle eller kasein, som hjælper med at binde produktet sammen. Smør- og ostsmagrede fødevarer indeholder typisk varierende mængder af disse mælkeprodukter. Altid kontrol af ingredienserne i emballerede fødevarer kan hjælpe med at undgå allergiske reaktioner ved utilsigtet indtagelse af mælkeproteiner.
