Hvad er fordelene ved at spise laksfisk?
Indholdsfortegnelse:
Ifølge Monterey Bay Aquarium Seafood Seafood, vildefanget Alaskan laks er en bæredygtig madmulighed, eller et "bedste valg" for dit helbred såvel som miljøet. Lavere i mættet fedt end oksekød er laks en hjertesund fisk. Det er rigere i omega-3 fedtstoffer, en form for sundhedsfremmende umættet fedt end de fleste andre fiskesorter. Ligesom de fleste animalske fødevarer er den rig på protein samt mange vitaminer og mineraler, der er væsentlige for menneskers sundhed.
Dagens Video
B-vitamin Rich
Laks er rig på mange B-vitaminer. Ifølge USDA National Nutrient Database leverer en kogt del af vilde atlanterhavslaks 0. 828 milligram eller 48 procent af den anbefalede daglige værdi for vitamin B-2 og 17. 13 milligram vitamin B-3 eller 84 procent af DV'en. Disse vitaminer er vigtige for energi metabolisme samt korrekt nervesystem funktion. Samme mængde kogt atlanterhavslaks giver 1, 6 milligram vitamin B-6 og 5. 18 milligram vitamin B-12 eller 80 og 86 procent af DV for hvert næringsstof. Vitamin B-6 hjælper med at nedbryde oplagret energi i form af glykogen i leveren og musklerne ind i glukose for at holde blodsukkeret stabilt. Derudover er vitamin B-6 afgørende for proteinmetabolisme og syntetisering af neurotransmittere eller hjernekemikalier, såsom serotonin, som regulerer kropsfunktioner. Vitamin B-12 er vigtigt for energi metabolisme, der understøtter nervøs systemets funktion og danner nye celler.
Mineralskilden
De fleste sorter af fisk og skaldyr er rige på mineraler, især spormaterialet selen, og laks er ingen undtagelse. En 6 ounce kogt portion af vilde atlanterhavslaks giver næsten 80 mikrogram, der opfylder over 100 procent af DV'en på 70 mikrogram. Ifølge en artikel offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" i juli 2004 kan et lavt indtag af dette mineral bidrage til nedsat immunfunktion, øget risiko for udvikling af kræft samt øget modtagelighed for virussygdomme. Laks er en kilde til de vigtigste mineraler fosfor og kalium, der opfylder 42 og 44 procent af DV for hver i en 6-ounce kogt portion. Fosfor er nødvendig for at opbygge og vedligeholde stærke knogler. Det aktiverer visse enzymer og er nødvendigt for at danne DNA. Kalium er vigtigt for at regulere hjerteslag og opretholde et sundt blodtryk.
Kilden til omega-3 fedtsyrer
Ifølge en artikel offentliggjort i oktober 2006 i "Journal of the American Medical Association," forbrugende fisk, især fisk rig på omega-3 fedtsyrer, såsom laks, fremmer optimal sundhed i det kardiovaskulære system.Forskere rapporterede, at der spiser to ugers ugentlige ugentlige portioner fedtfisk, eller dem, der er rige på marine omega-3 fedtsyrer, der er kendt som eicosapentaensyre eller EPA, og docosahexaensyre eller DHA, såsom laks, reducerer den samlede risiko for at dø ved hjertesygdom med en signifikant 36 procent samt total dødelighed med 17 procent. En 6 ounce portion kogt laks giver mere end 3 gram EPA plus DHA - og dette beløb har vist hjertebeskyttende fordele. Omega-3 fedtsyrer kan også bidrage til at forhindre højt blodtryk, højt kolesteroltal, diabetes, arthritis, systemisk lupus, osteoporose, depression, kognitiv tilbagegang, hjerneforstyrrelser, hudlidelser, astma og bryst, kolon og prostatacancer, ifølge University of Maryland Medical Center.
