Spelt Diet

Spelt er et gammelt korn relateret til hvede, der er mere nærende end sin mere almindeligt forekommende fætter. det er også mere fordøjeligt end hvede og kan være en erstatning for hvedeprodukter, hvis du har en hvedeallergi. Spelt's fuldkornsfibre og andre egenskaber kan hjælpe med vægttab og forbedre helbredstilstanden.

Dagens video

Identifikation

Spelt er indfødt til Iran og Sydeuropa og er en af ​​de ældste dyrkede korn, selv nævnt i Bibelen. Det blev populært i middelalderen, da en nonne, der var kendt for hendes medicinske ekspertise, Hildegard von Bingen, brugte stavet som en behandling for forskellige sygdomme. Spelt har mere protein, komplekse kulhydrater og B-vitaminer end hvede og har store mængder fibre og mucopolysaccharider, der er vigtige for blodkoagulation og stimulering af immunsystemet.

Typer

Spelt har en nødig smag og dyrkes primært til at blive formalet i brødmel, der anvendes i brød, korn, pasta og blandinger. Du kan også købe stavede bær eller kerner og stavede flager, der bruges som havre til at lave en varm morgenmadsprodukter. Der er mange forskellige sorter af stavet, med hver ernæringsmæssige sammensætning afhængig af den type jord og miljø, hvor den vokser.

Fordele

Spelt er en glimrende kilde til mangan, der kræves af din krop for at holde dine knogler, nerver, celler, skjoldbruskkirtlen og blodsukkerindholdet sunde. Det er også en god kilde til niacin eller B2, kobber, fosfor, protein og fiber. Mange undersøgelser har sammenkædet fuldkorn som stavet til forebyggelse af diabetes og insulinresistens, som både kan føre til fedme og for tidlig død. Hele korn er i stand til at forbedre insulinfølsomheden ved at sænke dit glykemiske indeks, samtidig med at der øges absorptionen af ​​næringsstoffer. En kop kogt stavet indeholder 246 kalorier og kun 1. 65 g fedt, mens dens 10,7 g protein og 7 6 g fiber hjælper dig med at føle sig længere.

Expert Insight

Magnesium i spelt og andre hele korn hjælper med produktion af mere end 300 enzymer, herunder dem, der er involveret i kroppens brug af glucose og insulin. I et otteårigt forsøg med over 41.000 deltagere i Black Women's Health Study fandt forskerne, at risikoen for type 2-diabetes var 31 procent lavere hos sorte kvinder, der ofte spiste hele korn sammenlignet med dem, der spiste mindst. Da kostindtagelse af magnesium i kvindens kost blev betragtet som sådan, blev der fundet en stadig gunstig, men mindre 19 procent reduktion i risikoen for type 2-diabetes, hvilket førte forskerne til at konkludere, at hele korn giver særlige fordele ved at fremme sunde blodsukkerkontrol og forebyggelse af fedme og diabetes.

Overvejelser

Spelt skal opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt, mørkt sted.Det bør opbevares i køleskabet for at opretholde dets næringsstoffer og friskhed. For at forberede hele speltkorn, skal du skylle dem først for at fjerne snavs og sænke dem natten over, før du koger dem.

Advarsel

Selvom stavet kan tolereres af nogle mennesker, der er allergiske over for hvede, indeholder det stadig gluten. Hvis du har cøliaki eller er glutenintolerant, bør du undgå stave og produkter, der indeholder stavet.