The Perfect Nutritional Diet

Harvard Folkesundhedens Institut for Ernæring har nogle enkle råd til at spise godt. For at få de næringsstoffer, du har brug for, foreslår afdelingen en plantebaseret kost rig på frugt, grøntsager og fuldkorn. Vælg sunde fedtstoffer, som olivenolie og rapsolie, i stedet for mættede og transfedtstoffer, og brug rødt kød som smagsstoffer i stedet for en hovedret.

Video af dagen

Baggrund

De fleste mennesker er opmærksomme på fordelene ved at omfatte en kost højt i grøntsager, frugter og fuldkorn. Michael Pollan, forfatter af bøger, herunder "The Desire of Botany" og Marion Nestle, forfatter af "Food Politics: Hvordan Fødevareindustrien påvirker Ernæring og Sundhed" har gjort faldgruberne af den vestlige standard-diæt et højt profileret emne. Den fedmeepidemi, der har den første dame Michelle Obama, der arbejder for at ændre ernæringsprogrammer i skolerne og fremme mere aktiv livsstil, har åbnet både politikere og forældre. En anden impuls for interessen for sund kost er den stigende forekomst af hjertesygdomme og diabetes - to diætbundne sygdomme, der truer både livskvaliteten og amerikanernes levetid.

Bevis

Måske spørgsmålet om, om du fjerner rødt kød og forarbejdede fødevarer fra din kost og erstatter dem med frugt og grøntsager og sunde kilder til fedt, kan virkelig forbedre dit helbred. I så fald skal du overveje, hvad Pollan har skrevet: Folk, der spiser mere traditionelle kostvaner, er sundere end amerikanerne, når det kommer til kræft, hjertesygdomme, diabetes og fedme. Med andre ord, enten noget at gøre med, hvad du spiser gør dig syg, eller noget at gøre med, hvad de spiser, gør dem sundere. Kombiner disse oplysninger med, at tre ud af fire amerikanere ikke får USAs anbefalede daglige tilskud til vitaminer og næringsstoffer, og du kan sikkert se, at din kost er langt fra perfekt, mens traditionelle kostvaner, der er baseret på naturlige fødevarer, har tilladt mennesker til at overleve op til nutiden.

Fordele

At spise mere friske frugter og grøntsager hjælper dig med at få de mikronæringsstoffer, du har brug for, fordi frugt og grøntsager er rige på vitaminer og mineraler, antioxidanter, fiber og sunde omega-3 fedtstoffer.Og at spise mere fuldkorn vil hjælpe dig med at få næringsstoffer sammen med kulhydrater i stedet for bare tomme kalorier fra højt raffinerede og forarbejdede produkter.

Tilgang

En nem måde at blive begejstret over for at spise mere frugt og grøntsager er at forlade din købmand og gå hen til din lokale bonders marked. Der kan du spørge sælgerne, hvilke frugter og grøntsager der er i sæsonen - chancerne er, at sæsonbetonede fødevarer koster mindre - og også bede dem om at lave mad og supplerende retter. At spise økologisk kan være sværere end bare at spise lokalt. Men du får ekstra fordele ved at vælge økologiske frugter og grøntsager, fordi du vil reducere din eksponering for pesticider, og du vil sandsynligvis føle dig god til at gøre din del for at støtte bæredygtige landbrugsmetoder, der holder jorden sund, så fremtidige afgrøder kan smage lige så god som dagens.