Hjem Drikke og mad Næringsværdi af portobello svampe

Næringsværdi af portobello svampe

Indholdsfortegnelse:

Anonim

Portobello svampe skiller sig ud fra alle de andre svampe i produktsektionen med deres store brunbrune til brune hue, mørke underside og tykke hvide stilk. De er relateret til den fælles knap champignon, men har alligevel en smag og tekstur, hvilket gør dem mere alsidige i køkkenet. Portobellos er fedtfri og meget lavt i kalorier. De er også en rig kilde til selen, kobber og niacin.

Dagens Video

Lavt kalorieindhold, fedtfri, nogle gange Med vitamin D

Portobello eller portabella er svampe den modne form af babycrimini-svampe. De vokser op til 6 inches i diameter og har en flad hætte med en tæt, kødig tekstur. Svampe er en af ​​de få naturlige kilder til D-vitamin, men mængden de indeholder afhænger af deres eksponering for ultraviolet lys. De fleste portobeller har kun en lille mængde, men nogle producenter øger vitamin D betydeligt ved at behandle dem med ultraviolet lys, ifølge U. S. Department of Agriculture. En kop krydset portobello, som svarer til en svampe, har 19 kalorier, 2 gram protein og 3 gram af de samlede kulhydrater.

Forøgelse af kobber og selen

Portobello svampe er rige kilder til kobber og selen. Din krop har brug for kobber til at danne bindevæv, metabolisere jern og til at producere energi og antioxidanter. Selen har to primære job at fylde: Det hjælper med at producere skjoldbruskkirtelhormoner og antioxidanter. Det understøtter også dit helbred ved at regulere dit immunsystem og betændelse, ifølge en anmeldelse offentliggjort i april 2012-udgaven af ​​"Antioxidanter & Redox Signalering. "En kop tærte portobello svampe indeholder 16 mikrogram selen og 0. 25 milligram kobber. Disse værdier repræsenterer 28 procent af det anbefalede kosttilskud for begge mineraler.

B Vitaminer Support Metabolisme

Din krop lagrer ikke niacin eller vitamin B-6, så det er vigtigt at få en regelmæssig forsyning gennem din kost. Niacin hjælper metabolisere fødevarer til energi og syntetiserer også fedtsyrer. Office of Dietary Supplements beskriver vitamin B-6 som ekstremt alsidig, fordi det er involveret i mere end 100 kemiske handlinger i hele kroppen. Det hjælper metabolisere aminosyrer, producerer neurotransmittere og understøtter dit immunsystem. En kop krydsede portobello svampe indeholder 0,13 mg eller 10 procent af din anbefalede kosttilskud til vitamin B6. Den samme del leverer 3. 87 milligram niacin, hvilket er 24 procent af din RDA.

Tilberedningstips

Opbevar portobello svampe i køleskabet og brug dem inden for 7 til 10 dage. Rengør dem med en fugtig klud eller et håndklæde. Skyl ikke dem, fordi de vil absorbere for meget vand.Du kan bruge portobello svampe i stedet for enhver anden slags svamp du normalt nyder, men de er betydelige nok til at være midtpunktet i en skål. Prøv at bruge dem som kødstatning: Grill eller broil dem og tjen dem som en hamburger. Kog portobellos med andre grøntsager, såsom grønne bønner og søde peberfrugter, og tjen dem som en sideskål eller i en pita sandwich med en dråbe af olivenolie og eddike.