Ernæring i jordnøddesmørbrød
Indholdsfortegnelse:
Der er flere variabler, der bestemmer ernæringen af din jordnøddesmør sandwich. Først er der det brød du bruger, især om det er hvidt eller helkorn. Så er der mængden af jordnøddesmør du bruger, hvilket kan variere betydeligt. Endelig, hvis du tilføjer noget sødt som honning, gelé, syltetøj eller frugt, vil dette også påvirke næringsværdien af din jordnøddesmør sandwich.
Dagens Video
Brød
Den grundlæggende forskel mellem hvidt brød og fuld hvedebrød er, at hele hvedebrød har dobbelt så meget protein som hvidt brød. Dette skyldes, at fuld hvede brød er lavet af mel, der indeholder klid og kim, proteinrige dele af hvede. Dette er signifikant, fordi både jordnøddesmør og brød er ufuldstændige proteiner, fordi de mangler visse essentielle aminosyrer, men i kombination skaber de et komplet protein. Hele hvede brød er et bedre par til jordnøddesmør end hvidt brød.
Protein
En typisk skive fuldkornsbrød har 4 gram protein, mens der som et stykke hvidt brød kun er 2 gram. En ounce jordnøddesmør, cirka to spiseskefulde, har ca. 7 gram protein. De 8 gram protein i to skiver hvede brød gør 15 gram protein i sandwich. En sandwich med en ounce jordnøddesmør fremstillet af hvidt brød ville indeholde kun 11 gram.
Kulhydrat
En skive brød har omkring 12 eller 13 gram kulhydrater, uanset om det er hvidt eller fuld hvede. Ifølge Mayo Clinic har en skive fuldhvede tre gange så meget kostfiber som hvidt brød. Dette er signifikant, fordi den opløselige fiber i fuld hvede brød faktisk kan sænke blodsukkeret og kolesterolniveauet. Hertil kommer, at en ounce jordnøddesmør har ca. 6 gram kulhydrat, hvoraf 2 er kostfiber. Mænd har brug for mindst 30 gram fibre hver dag, og kvinder har brug for mindst 20, siger Mayo Clinic.
Fedt
De fleste kalorier i jordnøddesmør kommer fra fedt. En ounce har omkring 16 gram af totalt fedt. Naturlige mærker, der adskilles, medmindre det er kølet, har lidt mindre mættet fedt, hvilket forklarer hvorfor olien stiger til toppen. Men det meste af fedtet i jordnøddesmør af enhver art er sundt monoumættet fedt. Brød har relativt lidt fedt, med ca. 1 gram pr. Skive.
Andet
Hverken brød eller jordnøddesmør er en væsentlig kilde til vitaminer eller mineraler. Sammen udgør en jordnøddesmør sandwich cirka 12 procent af dit daglige anbefalede indtag af jern og ca. 7 procent af dit daglige calcium. Hvis du tilføjer en lille mængde honning, omkring en halv ounce, tilføjer du lidt mere end ca. 11 gram sukker til sandwich. Drue gelé har lidt mindre sukker, på 7 gram, men ikke mere andre væsentlige ernæringsmæssige fordele.
Frugt
Den bedste måde at tilføje ekstra ernæring til din jordnøddesmør sandwich er at bruge rå frugt. Kun en halv banan skåret op og inkluderet i din sandwich tilføjer ca. 210 mg kalium eller ca. 5 procent af dit anbefalede daglige indtag. Samme mængde konserver giver ca. 15 mg kalium og 9 gram sukker. En hel kop rå jordbær giver 220 mg kalium og mindre end 7 gram sukker.
