Chili

En chili rig på bønner og tomatpasta, serveret over ris eller med kiks, kan prale af et højt carbantal. Men hvis du parrer ned opskriften til det væsentlige - kød og krydderier - har du lavt kulhydrater, der er sikker på at tilfredsstille. Varier kød, sauce og grøntsagskomponenter til at skabe forskellige versioner af denne Crock-Pot måltid.

Dagens Video

Lav Carb Chili Ingredienser

Jord eller hakket oksekød bruges almindeligvis i en rød chili. Men når du er på en lav-carb diæt, vil næsten alt kød gøre. Overvej at bruge jorden kalkun, kylling lår eller spil kød - som elg eller bison - for at ændre din chili smag.

Husk at andre carbholdige ingredienser spredes ud over flere portioner, så du kun bruger en brøkdel af deres carb-bidrag. Hakkede røde og grønne paprika tilsættes ca. 1,6 gram netto kulhydrat pr. 1/4 kop. Løg bidrager 5 gram pr. 1/4 kop, kogt, og hvidløg giver ca. 1 gram pr. Fed. "Netto" kulhydrater er dem, du bekymrer dig om på en lav carb diæt. De regnes ved at trække en fødevarefiber gram ud af det samlede kulhydrat gram.

Tomat Sauce har 3 til 4 gram netto kulhydrater pr. 1/4 kop, og tomatpasta indeholder ca. 5 gram netto kulhydrater pr. 2 spsk. Du har brug for mindst et af disse produkter for at give din chili sin tomatsmag. Hvis du bruger dåse, tærrede tomater, vil de også koste dig 2 gram netto kulhydrater pr. 1/4 kop.

Krydderier, der almindeligvis anvendes i chili, herunder chilipulver, spidskommen og koriander, har kun den mindste spor af kulhydrater pr. Spiseskefuld, så du kan liberalt tilføje dem.

Basic Slow-Cooker Chili Metode

Lav en slow-cooker chili med klassiske smag af tomat og peber krydderi. Du først sauté malet kød i olivenolie indtil brun og overfør det til langsomt kogeplade. Sauté hakkede løg og hvidløg indtil blød, og tilsæt dem til jorden kød. Top med mindst 1 spiseskefulde chili-pulver og en generøs knivspids kummin og koriander. Tilsæt en kop eller to vand og en dåse tomater. Rør i to spiseskefulde tomatpasta til fortykning, og indstil langsomt komfuret til lav varme. Lad chili simre tre eller flere timer.

Hvis du serverer fire personer med opskriften, tager hver person ca. 7 gram netto kulhydrater.

Serveres med en ounce af revet cheddarost og 2 spiseskefulde creme - sammen tilføjer disse ca. 1 gram netto kulhydrat. Hakkede friske koriander og skiveskårne jalapenos gør også en velsmagende tilsætning med kun et spor af carbs.

Green Chicken Low Carb Chili

Brug tomatillos i stedet for tomat til en smidig ændring af tempoet til din chili. Tomatillos ligner små grønne tomater, men har en tættere tekstur. De er ofte vant til at gøre salsa verde og giftes godt med de mildere smag af kylling eller kalkun.Med ca. 3 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop, passer de ind i din lav-carb chili opskrift.

For at forberede chili, skræl papyreskallen af ​​din tomatillos og hug dem i terninger med stor størrelse. Sautér dem i olivenolie med løg, grøn peber og hvidløg. Smør grøntsagerne i en langsom komfur. Brune, skinnede, udbenede kyllinglår i olivenolie, eller brug jordalkalkon og tilsæt langsomt komfuret. Tilsæt vand eller kylling bouillon til dækning. Sæson med spidskommen, salt og peber. Kog i fire eller flere timer over høj varme. Serveres toppet med ost og creme creme.

Veggie-Packed Low Carb Chili

Brug enhver form for jordkød i en chili, der pakker i ekstra grøntsager uden at tilføje mange kulhydrater. Forbered kødet, løg og hvidløg som du ville en klassisk chili, men tilføj hakket courgette med ca. 1 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop; finhakket blomkål, med 2 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop; og tærede aubergine, med 2 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop.

Placer hele brunet blanding i langsom komfur og top med chili pulver, spidskommen, tomatsauce og lidt vand. Kog i flere timer over lav varme for at tillade smagene at meldes.