Stivfødevarer til seniorer
Indholdsfortegnelse:
Der er en stigning i antallet af ældre voksne diagnosticeret med anæmi efter 85 år og næsten en tredjedel af anæmi kan tilskrives enten kun jernmangel eller kombineret med vitamin B12 eller folatmangel. Jernmangel kan forårsage svaghed, anæmi, træthed og skade på immunitet og kognitiv funktion. Antacid interferens, lavt kaloriindtag og nedsat mavesyre kan reducere jernforretninger hos ældre voksne. Ifølge Cleveland Clinic er den anbefalede kosttilskud for jern 8 mg daglig for dem over 70 år.
Dagens video
Lever
Dyrelever kan forbruges efter bagning, broiling, stegning, kogning eller omrøring, og er en rig kilde til jern. Lever kan også indtages som spreder, fx foie gras, hakket lever og leverpate. Dyre lever er også rig på vitamin A, DHA, arachidonsyre og B-vitaminer og hjælper med at øge energiniveauer, hjernekraft og forbedre generel sundhed.
Oksekød
Oksekød er en god kilde til jern til seniorer. Ifølge Food Standards Agency er rødt kød den bedste kilde til jern. Jern er vigtigt for transport af ilt i blodet til alle celler og muskler for at undgå træthed. Ifølge National Cattlemen's Beef Association er oksekød den tredje vigtigste kilde til jern efter beriget korn og korn. Du vil gerne vælge magre stykker af kød for at undgå at indtage unødigt mættet fedt.
Iron Fortified Cereals
Korn beriget med jern kan tjene seniorer. Jernforstærket korn omfatter General Mills 'Total, Multigrain Cheerios, Kellogg's Special K og Wheaties. Ifølge FDA er kornet befæstet med vitaminer og mineraler til at forsyne næringsstoffer, der ikke kan opnås i den gennemsnitlige kost. Fortified korn kan indeholde 4 til 18 mg jern per ½ kop servering, ifølge University of Wisconsin Hospitaler og Clinic Authority.
Fortified Grains
En hel række kornprodukter, som hele korn og ris, brød og pasta, fremstilles nu beriget med jern, hvilket giver kroppen det jern, som det mangler i kosten.
Andre fødekilder
Andre jernrige fødevarer til seniorer omfatter svinekød, kylling, lam, kalvekød, fisk, kalkun, æg, nødder og frø, frugt, grøntsager og tørrede bønner.
